Kahve çekirdeği hamurundan nispeten gelişmiş kabileler üretilen şarap (kawah) - bu da sarhoş edici bir içecek anlamına gelir. Bu zamanlarda modern adı "kahve" ortaya çıktı.
Kahve şüphe altında.
Kahve ile ilgili görüşler her zaman farklıydı. Örneğin, Doğu'da, buğulu, gut, pislik ve göz hastalıkları için bir çare olarak kullanılmıştır. Mekke'de, bu içeceği içmek yasaklanmıştı, “nüfusun eğlencesinin yayılması” na işaret ediyordu. Arap halkının kahveye karşı tutumu, Pers masallarına yansıtılmaya başladı. Bu masallardan biri, Hz. Muhammed'in hayatında ilk fincan kahveyi içtiğinde derhal 50 kadına ustalaşabileceği ve 40 atlıyı yenebileceği hissini dile getirdi.
İngiltere'de 17. yüzyılda kahve, evrensel bir tıbbi cihaz olarak kabul edildi. İngilizlerden biri, öğütülmüş kahve ve eritilmiş tereyağından bile tıbbi bir iksir yaptı. Bu iksirin, histeri ve bağırsak hastalıklarını iyileştirdiği iddia edildi. 1685 yılında Fransa'da Dr. Phillip Sylvester Dufault kahvenin ilk bilimsel çalışmasını yürüttü, daha sonra bazı insanların kahve içebileceği ve bazılarının kesinlikle yasak olduğu kanıtlandı.
Zaman içinde kahvenin yararları ve tehlikeleri hakkındaki anlaşmazlıklar hem dindar hem de bilimsel olarak sakinleşmedi. Hıristiyanlar ve Müslümanlar kahvenin ayık bir içki olduğuna ve alkolün yerini alabileceğine inanıyorlar. Diğer yandan sekterler, kahvenin "Tanrı'nın cezası" olduğunu düşündüler.
Tadın ana unsurları.
Ham formdaki kahve taneleri yaklaşık 2 bin madde içerir - bunlar proteinler, su, mineral tuzları, yağlardır. Kavurma işleminde, taneler suyun çoğunu kaybeder (% 11'den% 3'e kadar) Kimyasal bileşim de, kavurma süresine bağlı olarak değişir.
Hazır formda, kahve çekirdekleri,% 25 fruktoz, sukroz, genellikle kahve alanlarında ve% 8 organik asitte kalan yağların% 0.13'ü kadardır.
Kafein eylemi.
Kafein, kademeli olarak meydana gelen ve yaklaşık 3 saat süren heyecan yaratmaya özgüdür. Kafein vücutta birikmez ve yuttuktan birkaç saat sonra atılır. Çok büyük miktarda kafein, 10 fincan sert kahve olup, toksikliğe yol açabilir. İnsan yaşamı için kritik bir doz, 100 fincan güçlü kahveye eşdeğer olan 10 g kafeindir.
Kahve kullanımı.
1. Kalbin ve metabolizmanın çalışmalarını geliştirir.
2. Akciğer fonksiyonu üzerinde mükemmel etki.
3. Kan beslemesini aktifleştirir.
4. Doğru miktarda mineral ve vitamin PP içerir.
5. Böbrekleri uyarmaya yardımcı olur.
6. Kesildiğinde kanın durmasına yardımcı olur.
7. Hipotansiyonu olumlu yönde etkiler.
8. Vücudun dayanıklılığını önemli ölçüde artırır.
9. Ruh halini geliştirir.
10. İlk aşamalarda soğuk algınlığının iyileştirilmesine yardımcı olur.
11. Konsantre etme yeteneğini geliştirir.