Yumurta ve yeşil soğan ile pişmiş turtalar Köydeki bu köfteler, yazlıkların bolca ve eğlenceli yeşil soğanlara ulaşmasını sembolize ederek, ev sahibinin sulu tüylerini nibble etmesine izin verdi. Şimdi bu turtalar tüm yıl boyunca, sebze bölümlerinde, yeşilin geri kalanı ile birlikte soğan satın alınabilir. Soğanların ve dik yumurtaların doldurulması ailemizdeki favorilerden biri olup, tereyağı veya bitkisel yağ ekleyerek, budama - rendelenmiş peynirle yoğurulmasını arttırıyorum.
maddeler:- Buğday unu 1.5 kg
- Süt 200 ml
- Su 300 ml
- Şeker 60 g
- Tuz 20 gr
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Maya kuru 10 g
- Yumurta tavuk 7 adet.
- Yeşil soğan 2 demet
- Tereyağı 30 g
- Peynir sert 10 g
- Adım 1 Hamuru hazırlamak için un, süt ve su, tuz, şeker, yumurta, kuru maya, ayçiçek yağı karışımı alın.
- Adım 2 Dolum, yumurta, yeşil soğan, tereyağı, peynir, tuz gerektirecektir.
- Adım 3 Kaşığı hazırlayın. Sütü ılık su ile karıştırın. Kuru maya ile karıştırılmış tuz, şeker, tereyağı, yumurta ve biraz un ekleyin. Peçete ile kaplı sıcak bir yere koyun.
- Adım 4 Opara yükseldiğinde ve dolaşmaya başladığında - her şey büyük hava kabarcıkları ile gider ve elenmiş unun kalanını ona ekleyiniz.
- Adım 5 Hamuru iyice dik ve elleri yapışkan yapmamak için yoğurun.
- Adım 6 Bir plastik poşetle kaplayın - içinden düz bir şekilde zımbalamak çok kolaydır - yukarıdan bir havlu ile gitmek için sıcak bir yere koyun. Yaklaşık bir saat sonra hamur yükselecek, dövülmesi ve bir saatliğine tekrar bırakılması gerekiyor.
- Adım 7 Bu arada, haşlanmış yumurta pişirmek.
- Adım 8 Yumurtaları soğutun, kabuğu soyun.
- Adım 9 Bir çatal ile yumurta eziyet.
- Adım 10 Yeşil soğanı ince doğrayın.
- Adım 11 Ezilmiş yumurtaya tereyağı ve rendelenmiş peynir ekleyin.
- Adım 12 Kıyılmış soğanları karıştırın ve ekleyin.
- Adım 13 Toprağı tekdüze bir kıvama getirin.
- Adım 14 Bir masa üstüne veya bir tahtaya koyun, hafifçe ellerinizi bitkisel yağla yağlayın - Ben toz için un kullanmıyorum (doğuda olduğu gibi), kızartma sırasında yanmadan tasarruf sağlar. Hamuru, yaklaşık olarak aynı parçalara kesilen tellerle açın - Küçük turtaları severim.
- Adım 15 Her parçayı bir yuvarlanma pimi ile açın.
- Adım 16 Köfteleri yerleştirin ve fırın kağıdındaki yağlanmış fırın tepsisine koyun. Çırpılmış yumurta ile köftenin yüzeyini yağlayın.
- Adım 17 Isıtılmış bir fırında yaklaşık 30 dakika boyunca yükselip pişirin.