Neden ince yağ almaz
Bir kez Hava Kuvvetleri Şirketi tarafından üretilen aynı adla filmin yaratıcıları tarafından soruldu. Kırk yıllık bir farkla yürütülen iki deneyi anlatır. 1967'de, Vermont Üniversitesi'nden Ethan Simé'de bir profesör, Vermont Devlet Hapishanesinde, bilime yardım için erken tahliye sözü veren 10 yalın gönüllü buldu. Deneklerin görevi günde 10.000 kcal kadar yemek yapmak ve kilolarının çeyreğini kazanmaktı. İki katılımcı sadece% 21 iyileşti, geri kalanı ve bu başarılı olmadı, ancak onlar aşırı. İsveçli Linkoping Üniversitesi'nin öğrenmiş olduğu Frédéric Nystrom tarafından deneyimin tekrarlanması kararlaştırıldı. Bu kez, denemelerde - şeritlerde - katılımcıların günlük 5000 kcal'lik bir günlük emmesi ve ağırlıklarının yaklaşık% 15 oranında artması gerekiyordu - kızlar için yaklaşık iki beden giysi. Bu test sırasında, ince insanların, lezzetli olsa bile, çok fazla yemek yemekten hoşlanmadığı hemen anlaşıldı. Ama bilim uğruna ne yapamazsın! Her iki çalışma da adaletin var olduğunu göstermiştir: eğer yağ besiyse, kilo da alacaklardır. Ama bir şekilde dengesiz: Birisi daha fazla ve birilerini kurtaracak - sadece birkaç kilo. Esas olan, deneylerdeki tüm katılımcıların en çılgın biçimde bilim adamlarının hipotezini doğrulamamasıdır: Hiçbiri gerekli sayıda kilogram almamışlardır. Daha sonra tüm gönüllülerin çok çaba sarf etmeden normlarına döndükleri ilginçtir. Bilim adamları bu fenomeni sonuna kadar açıklayamadı. Bazı insanların karnını doldurmaktan sakınmak için daha zor buldukları nedenleri açıkça görülmektedir. Örneğin, genetik bir yatkınlık. Dolayısıyla, bazı bilim adamları FTO genine (obezite geni olarak da adlandırılır) günah verirler. Metabolizma ve yağ dokusu birikiminden sorumlu olduğuna inanılmaktadır. Buna sahip insanlar obeziteden muzdarip olma olasılığından% 67 daha fazladır, çünkü aşırı ısınmaya karşı koymaları daha zor olmaktadır. Ayrıca, sıska vücut yapılarına "yardımcı olur". Kas dokuları enerjiyi yağdan çok daha fazla yakar. Ve sadece fiziksel efor ile değil, aynı zamanda uyku sırasında. Yalancılar daha donuyor ve ısıtma maliyetleri tam insanın yarısı kadar. Bu arada, erkeklerde kas kütlesi hacminden dolayı, metabolizmanın kadınlara göre ortalama% 10-20 daha yüksek olduğu. Başka bir teoriye göre, kalın bağırsağın mikroflorası fazla kaloriyle baş etmeye yardımcı olur. Mikroorganizma kolonileri genişse, çok miktarda yiyecek işleyebilir ve buna göre kalçalardaki yağlar daha az ertelenir. Bu arada, lif çok yararlıdır, normal bağırsak mikroflorası için bir besin ortamıdır. Disbiyoz ve zayıflama tedavisinde önerilmektedir. Ek olarak, bağırsak bakterileri, lif işleyerek, B vitaminleri salgılar. "
Tembel değil ama becerikli
İnsanlığın geri kalanı neden fazla kilogramlarla savaşmalı (ya da istifa etmeli)? İlk olarak, bu ünlü metabolizmanın ne olduğunu öğreneceğiz. "Metabolizma", "dönüşüm" anlamına gelen Yunanca sözcükten gelir. Gıda ile yaptığımız şey, yiyeceğe yaslandığımız zaman - yiyecekleri enerjiye dönüştürmek (kalori). Biz sürekli uyuyoruz, uyuyalım bile - 1000 kalori yakılmış bir gece için. Ancak maliyetlerimiz, yiyecekle aldığımız enerji miktarını aşmıyor. Yağ hücreleri de genetik düzeyde programlanarak gelecekteki kullanım için yedekler yaratırlar. Bu onların ana görevi - kapmak, yeniden işlemek ve ertelemek: aniden o anı beklemek çok zaman alacak. (Bu arada, kendinizi sıkı bir diyetle sınırlandırırsanız, o zaman hücreler korunmaya başlar ve kilo verdikten sonra daha da fazla kilo alırsınız). Aşırı kilo kesin bir kavram değildir. Basitçe, o talep değil. Bir kişi nispeten yakın zamanda yaşamak için yeterince iyi yaşadı. Daha önce, yağ ona iyi gelirdi - onu soğuktan kurtardı ve besledi. Artık hayatta kalma mekanizmalarımız dahil değil. Vahşi, sıska - kesinlikle hasta. Peki, bir gün daha iyi olmamamız gerekmiyor mu? Sözde temel metabolizma (dinlenme sırasında vücut tarafından kaç kalori yakılır) Harris-Benedict formülü ile hesaplanabilir. Bu, vücut ağırlığını aynı seviyede tutmak için gerekli minimum miktardır. Erkekler için: istirahatte metabolik hız = 66 + (kilogramda 13.7 x ağırlık) + 5 x yükseklik santimetre - (6.8 x yaş) = günlük kalori ihtiyacı. Kadınlar için: istirahatte metabolik hız = 655 + (kilogramda 9.6 x ağırlık) + (santimetre 1.8 x yükseklik) - (4.7 x yaş) = günlük kalori ihtiyacı. 170 cm boyunda ve 60 kg ağırlığında 30 yaşındaki bir kadın için bir hesap yapmaya çalışalım. Yani: 655 + (9.6 x 60) + (1,8 x 170) - (4,7 x 30) = 1396. Bir haftada üç, iki saatte bir sonucu ikiye katlayın. çabalar - ofiste kağıtları değiştirmek. Tabii ki, vücut tarafından ısı üretme maliyetini de hesaba katmamız gerekiyor - bu, harcanan enerjinin% 50 - 70'i. Fakat hepsi aynı şekilde, çoğumuzun bir organizmanın yaşaması için gerekli olandan daha fazla yediğini göreceğiz. Aslında, o sadece bir kahvaltı olurdu.
Metabolizmayı ne etkiler ?
Genetik yatkınlık ve fiziğe ek olarak hormonal denge de önemlidir. Ilaç alarak, stresin ağırlığını artırın. Metabolizma ile ilgili sorunlar, tiroid ve pankreas durumuna bağlı olarak ortaya çıkabilir. Yaş da fazla kilogram ile problemler ekler - 30 yıl sonra, metabolizma seviyesi yılda yaklaşık% 0.5 oranında azalır. Yıllar içinde, bir kişinin hormonal arka planı değişir. Kadın gençken - hamile kalmak - çocuğu taşımak ve beslemek - olgunlaşmak - yağmurlu bir gün için yağları ertelemek, çünkü avlanma için daha az güç vardır. Ek olarak, fiziksel aktivitede bir azalmaya bağlı olarak, kas kütlesi azalır, ancak yağ tabakası artar. Ve bir kişi aynı kiloya sahip olsa bile, bu onun değişmeyeceği anlamına gelmez. ” Ve elbette, şişmanlığımızın ana nedeni, yemek alışkanlıklarıdır.
Karbonhidratların Maceraları
Bizim için enerji kaynağı proteinler, yağlar ve karbonhidratlardır. Bununla birlikte, vücut karbonhidratları tercih ediyor. Çünkü yiyecekleri işlemek için harcamalısın. Ama proteinlerin dökümü% 30'a kadar kalori alırsa, karbonhidratlar - sadece% 2. Peki neden peretruzhdatsya? Diyetimiz uzun süredir karbonhidrata doğru kaymıştır. Örneğin, çiğ yulaf veya karabuğday almak, bağırsak tarafından uzun bir süre sindirilecek ve büyük bir enerji harcaması gerektirecektir. Bu özellik şeker olmayan diyabetiklerin şeker seviyesini düşürmesine yardımcı olur. Akşamları karabuğdayda ısırdılar ve sabahları çiğ olarak yer. Tüm aynı karbonhidratlar gibi görünüyor. Ancak ayrışmaları kandaki glikozdan alınan enerjiyi tüketir. Burada seviyesi de azalır. Karabuğday pişirirse, zaten kolayca sindirilebilir karbonhidratlar olacak ve şeker, aksine, atlayacaktır. Vücudumuz, asimilasyon sürecini yavaşlatma yeteneğine sahip değildir, çünkü üzerinde enerji harcamasına gerek yoktur. Sonuç olarak, fazla glikoz, karaciğer ve kaslarda yaklaşık 600 - 700 g - glikojen formunda "depolanır". Gerisi yağa dönüşmeli. Hızla sindirilmiş karbonhidratlar kan şekerini hızla yükseltir. Hemen hoş bir hal gelir: "şimdi burada yediniz, uyuyabilir ve uyuyabilirsiniz." Bu arada, vücut bizi ağızlarımızı kapatmaya zorluyor ve aşırıya kaçmaya devam etmiyor. Fakat bir süre sonra glikoz seviyesi düşer. Bu organizma da korkuyor ve bize bir sinyal veriyor: ısırmanın vakti geldi. Bu nedenle, aşırı yeme ilk nedeni kolayca karbonhidratlar sindirilir.
Metabolizmayı eğitiyoruz
"Tembel" metabolizmayı nasıl hızlandırırsınız? İlk olarak, fiziksel aktiviteyi artırmanız gerekir. Çünkü yukarıda daha önce bahsedildiği gibi, kaslar, örneğin yağ gibi diğer dokulara göre daha fazla "yakıt" gerektirir. İkincisi, soğuk yapmak yardımcı olur. Aşırı kalorilerin yanması anlamına gelen ısı üretimini uyarırlar. Üçüncü olarak, diyetinize lif eklemelisiniz. Dördüncüsü, bazı doktorlar kesirli öğünleri öneriyorlar. Fazla kilo kaybetmenin bir başka yolu, diyetinizdeki protein ve yağlara odaklanmak, düşük glisemik indeksi olan yiyecekleri seçmek (yiyeceklerin kan şekeri düzeylerini artırma yeteneği). Bu, bu arada, Montignac ve Atkins diyeti, Hollywood ve Kremlin'in besin sistemine dayanıyor. Daha az ve daha yavaş olan gıdalar, kandaki şeker seviyesini yükseltir, daha iyi - vücudun bunu kullanması için zamanı vardır. Bir sebze diyetini tercih ederseniz, en azından ısıl işlem yapılmadan. Çünkü çiğ havuç, örneğin, glisemik indeksi 30 ve zaten 80 pişmiş. Aslında, bu periyodik açlık bir gün veya daha fazla. Vücut, glikojen formundaki balasttan kurtulur, şeker seviyesi normalleştirilir (daha sonra tatlı bir hatta döner), rezervde depolanan yağlar yakılır ve en önemlisi, iyileşme mekanizması başlatılır. Ama bildiğimiz gibi en ağır, kilo verdikten sonra kilo tutmak. Kaybolan kiloların iade edilmediği, diyetinize et suyu dahil etmeniz gerektiği ortaya çıkıyor. Yağ yakmasına yardımcı olan özel bir madde olan 1-karnitin içerir. 1-karnitinin bu kadar kullanışlı özellikleri bulunduğunda, elbette piyasada ve tabletlerde çok fazla gıda katkı maddesi ortaya çıktı. Bununla birlikte, düşük karbonhidratlı bir diyet ve fiziksel efor ile birlikte mucizelerini yaptığı unutulmamalıdır. Ağırlığı korumak için en hassas yol, şarap, şarap bilenler tarafından önerildi. En sevdikleri içeceklerde bulunan kırmızı üzümlerin polifenollerinin yağ ile savaşmalarına yardımcı olduğu ortaya çıkıyor. Aslında, tüm bunlar kolayca yapılabilir, değil mi?