- Un - 2.5 bardak
- Tereyağı - 1,5 st. kaşık
- Yağlı ekşi krema - 2 Art. kaşık
- Sıcak su - 1 bardak
- Tuz - 0 çay kaşığı
- Patates - 500 gram
- Mantar - 300 Gram
- Yeşil - - Tatmak
- Tuz, biber, defne yaprağı - Tatmak için
Bir kapta, un eleyin, tuz, tereyağı, ekşi krema ekleyin, bir bardak sıcak su dökün ve hamur yoğurun. Hamur masanın üzerine serilir, un serpilir ve elastik hale gelene kadar ellerle yoğurulur. Ardından, hamuru bir film veya havlu ile kaplı yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin. Patatesleri pişirin. Patates püresi, tuz ve karabiber yapın. Bir tavada hızlı bir ateşte kızartılmış orta midyeleri orta parçalara ayırın. Yeşilleri ekleyin ve patates ile karıştırın. Daha sonra, hamuru 10 cm genişliğinde bir dikdörtgene yuvarlayın ve topları dolgudan ayırın. Toplar iki yemek kaşığı kullanılarak oluşturulmuştur. Toplar birbirinden yaklaşık 5 cm uzağa serilmeli, hamuru suyla kenarlara yapıştırın ve doldurun. Vareniki kesilmiş bir cam yardımıyla. Bir tabakta köfteleri katlayın ve bir sonraki partiyi şekillendirene kadar buzdolabına koyun. Bu vareniki her zamanki gibi pişirilir - kaynatılır, tuzlu suya atılır ve geldikten sonra üç dakika daha pişirilir.
Porsiyon: 3-4