- Uskumru - 1 Kilogram (2-3 parça (balık büyüklüğüne bağlı olarak değişir))
- Tuz - 1,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş biber - 1 tutam
- Un - 100-150 Gram (Un yerine öğütülmüş ekmek kırıntıları kullanabilirsiniz - onun gibi biri.)
- Kuru baharatlı baharatlar - 1 tutam (en sevdiğiniz kuru baharatları balığa ekleyebilirsiniz, balıklar için evrensel baharatlar kullanıyorum)
- Kızartma yağı - 100 gram (Balık yağı bitkisel yağda kızartılabilir, sebze ve krema karıştırabilirsiniz.)
Uskumru çıkarın, yıkayın, başını kesti. Çok büyük parçalar halinde kesin. Tuzlu karabiber parçaları, tuz serpin, baharat karışımı serpin ve 15 dakika boyunca bir kapta bekletin. Orta ateşte tereyağlı bir kızartma tavası koyduk ve yeteri kadar ısındığında balıkları un ve kızartırız. Hoş bir altın kabuğa kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında balıklar kızartılmazsa, pişirme sonunda tava kapağını kapatabilir ve kısık ateşte balıkları 10 dakika daha uzatabilirsiniz.
Porsiyon: 3-4