Bu nedenle, öncelikle, unun pişirme sürecinde kullanılmasından dolayı bu tür gıda ürünlerinin "un" olarak adlandırıldığına dikkat etmelisiniz. Ve kimyasallar için un nedir? Bu ürünün 100 gramında yaklaşık 10 gram protein, yaklaşık 1.5 gram yağ ve en az 70 gram karbonhidrat bulunur. Gördüğünüz gibi, en yüksek kalorili gıda bileşenleri (yağlar) çok az içerir, ancak undaki karbonhidrat miktarı oldukça önemlidir. Bu nedenle, unun toplam enerji değeri de (yaklaşık 100 gram ürün başına yaklaşık 340 kilokalori) oldukça yüksektir.
Un öğünlerinin tüm sevenler tarafından dikkate alınması gereken bir başka özellik, bu tür ürünlerdeki karbonhidratların insan vücudu tarafından çok kolay emilmesidir. Örneğin, karabuğday veya yulaf lapası içindeki karbonhidratlar vücut tarafından bu kadar çabuk bölünmez ve veriminizi koruyarak yarım iş günü boyunca enerji salımı sağlayabilir. Ancak, yemek masanızdaki unların fazlalığı, diyetinizde fazla kaloriye katkıda bulunacak ve sonuç olarak, vücut yağında hızlı bir artışa neden olacaktır.
Eğer sadece somun veya bisküviler değil, kurabiye, kek, kek, zencefilli kurabiye vb. Gibi unlu mamuller değilse, o zaman bu gıdaların enerji değerinin normal ekmeklerden bile daha yüksek olduğunu dikkate almalısınız. Bunun nedeni, büyük miktarda şekerlemede un şekerlemenin üretiminde, neredeyse% 100 karbonhidrat olan ve vücudumuzda kolayca emilebilmesidir. Buna ek olarak, tatlı hamurlara (hem hamurun hazırlanması sırasında hem de tatlı şekerleme kremlerinden dolguların hazırlanması için) birçok yağ eklenir, bu da bu tür ürünlerin kalori içeriğini daha da arttırır. Örneğin, farklı türde çerezlerin enerji değeri, kural olarak, her 100 gram ürün için 400 kilokalori değerini aşar, kekler için bu rakam genellikle 100 gram ürün başına 450 ila 500 kilokaloriye eşittir ve bazı keklerin kalorisi bile 500 kilokaloriyi geçebilir.
Böyle yüksek bir enerji değerine sahip un ürünlerinin aşırı tüketiminin sonucu nedir? Fazladan kalori almak, vücudumuzun motor aktivitesini sağlamak veya vücut ısısını sabit tutmak için harcayamaz. Bu durumda, un yemeklerinden elde edilen fazla karbonhidratlar, daha sonra sözde "sorunlu bölgeler" denilen yağlara dönüşmeye başlar - mide, kalçalar, kalçalar. Doğal olarak, kişinin figürü eski sıkılığını ve uyumunu kaybeder.
Bu nedenle, diyetinizi hazırlarken, esas olarak içlerindeki yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle un ürünlerinin oldukça yüksek bir enerji değerine sahip olduğu gerçeğini hesaba katmak gerekir. Bu nedenle, hala çerez veya kek kullanımını tamamen terk etmeye hazır değilseniz, en azından, menünüzdeki sayılarını önemli ölçüde sınırlamaya çalışın. Bunun için bir çörek ya da kahvaltı muhallebi ile bir muhallebi yemek oldukça izin verilebilir - bu durumda, bu un şekerleme ürünleri ile vücut içine alınan kalori mutlaka yaklaşan yoğun iş günü boyunca tüketilecek zaman olacaktır.