Tavuk yumurtasının biyolojik olarak aktif ve besleyici maddeleri
Tavuk yumurtası proteinler (proteinler) açısından zengindir. Tabii ki herkes bunu biliyor. Ama daha çok proteinde yer almamış olması, ama sarısında, belki de birileri ilk kez okuyacaktır. Yüz gram protein içinde, yüz gramlık bir sarısında - 16 gram protein içinde sadece 11 gram protein tespit edebiliriz.
Ayrıca, tavuk yumurtası proteinleri, bitki kökenli bilinen tüm proteinler arasında en yüksek besin değerine sahiptir. Bu, insan vücudunda meydana gelen metabolizma üzerinde olumlu bir etkiye sahip olamaz.
Tavuk yumurtası nispeten yüksek miktarda potasyum, kalsiyum ve fosfor, ayrıca vitaminler A, B1, B2 ve E vitalitesinde canlılık açısından önemlidir.
Ve şimdi, bu tavuk yumurtası harika bir ürün için - yiyin ve kendi zevkiniz için yiyin. Yine de, yumurtaları kötüye kullanmamalısınız. Orta bir yer bulmaya çalışın, çünkü yumurtalarda çok miktarda kolesterol bulundu. Bu açıklama, kanı yüksek düzeyde lipit içeren kişiler için özellikle önemlidir.
Yumurta çeşitleri
Yumurta kalitesine bağlı olarak:
- Grade A-Ekstra. Bu sınıfa sadece yabancı bir kokusu olmayan en taze ve en temiz yumurtalar düşünülür. Depoda, ambalajlara dikkat edin - ürün ambalajı tarihi burada görüntülenir. Yumurtalar yedi günden fazla bir süre için tezgahta oturuyorsa, kabından "fazladan" etiketi çıkartılmalı ve yumurtalar otomatik olarak A derecesine atanmalıdır.
- Çeşitlilik V. B çeşidinin tavuk yumurtası daha az taze ve temizdir. Daha uzun depolama için özel işleme tabi tutulabilirler.
- Çeşit C. C dereceli tavuk yumurtası sadece endüstriyel amaçlar için kullanılır.
Yumurtaların ağırlığına bağlı çeşitler:
- 1 sınıf - bir yumurta yetmiş gramdan daha ağırdır
- 2. sınıf - altmış beş ila yetmiş gram
- 3 sort - altmış - altmış beş gram
- 4. sınıf - elli beş ila altmış gram
- 5 sınıf - elli ila elli beş gram
- 6 sınıf - kırk beş ila elli gram
- 7 sınıf - kırk beş grama kadar
Taze bir yumurta olup olmadığını nasıl belirleyebilirim ?
Evde, kolay bir yöntem kullanarak, tazelik için yumurtaların kontrolünü bağımsız olarak düzenleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, bardağı suyla 3/4 doldurun ve içine yumurtayı dikkatlice daldırın. Olayların sonucu üç versiyonda sunulabilir.
- Yumurta camın dibindedir. Bu, testisin taze olduğu ve üç gün önce en fazla tavuk tarafından uzaklaştırıldığı anlamına gelir.
- Yumurta dik pozisyonda yüzer. Bu, yumurtanın zaten yedi günlük olduğuna dair kanıt.
- Yumurta kısmen sudan dışarı peeps (yüzeyli). Bu, yumurtanın en az üç haftalık olduğunu gösterir.
Pişirme içinde tavuk yumurtası
Bir makalede tavuk yumurtasının pişirmeye yaptığı büyük katkı hakkında konuşmak imkansızdır. Tavuk yumurtası en basit ve en yaygın yemeğin ve enfes bir başyapıtın önemli bir bileşenidir. Burada sadece pişirme işleminde kullanılan birkaç "yumurta" operasyonunu anlatacağım.
- Gevşek. Yumurta akı, sarp bir köpüğün içine sürülür ve çorba, sos, hamur ve krem yapmak için kullanılır.
- Kıvam. Yemeğe daha yoğun bir kıvam vermek istediğinizde mutfakta sarısı vazgeçilmezdir.
- Emulsatsiya. Sarısı, karışımı kolayca bir emülsiyon haline getirebilen lesitin içerir. Bu özellik, örneğin, soğuk malzemeleri karıştırarak mayonezin hazırlanmasında yararlı olacaktır.
- Açıklama. Bir tavuk yumurtası yardımıyla, özellikle jöleli hazırlanırken değerli olan herhangi bir broth çakmağı yapabilirsiniz. Protein dövülür ve et suyuna eklenir. Kaynana kadar karıştırın. Protein kürekleri, yüzeye yükselir ve sıvıyı bulanıklaştıran tüm parçacıkları alır. Süzdükten sonra et suyu, amber gibi saydam olur.
Tavuk yumurtası hakkında aslında çok daha ilginç bilgiler bulabilir, orijinal tariflerin sırlarını kullanımları hakkında öğrenebilirsiniz. Tavuk yumurtası, her ev hanımının mutfağını mutfak deneyleri için bir tarlaya dönüştürmesini sağlayacak bir üründür. Neden boş zamanlarında hayal etmiyorsun?
Lezzetli ye ve sağlıklı kal!