Mantarlı Tavuk Cornish
- Cornish chicken-1 pc.
- siyah trüf-2-3 g
- petrol-4-5 adet.
- Bulgar biberi-20 g
- Ispanak, bir avuç
- sarımsak-1 karanfil
- soğancık
- 15 gr tuz
- tatmak için biber
- zeytinyağı-1-2 çay kaşığı.
- kekik - birkaç şube
Pişirme yöntemi:
1. Cildi göğüsten göğüs bölgesinden ayırın ve bu alanı kekik dilimleri ve ince dilim trüf (taze veya konserve) ile doldurun. Yer mantarı yoksa, sarımsak dilimleri ve kokulu otlar kullanın. 2. Ispanak dilimleri, mantarları ve Bulgar biber dilimler halinde kesin. 3. Önce zeytinyağını mantarla karıştırın, daha sonra ezilmiş sarımsak, soğancık, ıspanak ve dolmalık biber ekleyin. Büyükelçi ve biber. Dolum hazır. 4. Tavuk tuzlama, sodyum karabiber ve kırmızı biber. 5. Bir kuşu dökün ve zeytinyağı ile yağlayın. 6. Hazırlanan karkayı saç pensine koyun: parşömenizi nemlendirin ve kenarları gömerek tabağın çıkmasını sağlayın. + 220 ° C'de yarım saat tavuk pişirin. Saç tokası, pişirme sırasında oluşan suyu, plaka üzerinde tutmak için gereklidir.
Tavuktan Tazhil
Malzemeler
- tavuk göğsü-150 g
- zeytin-6 adet.
- limon -1/4 adet.
- limon kabuğu-1/4 adet.
- köri tutam
- tandori (Hint baharat) - tutam
- sarımsak-1 karanfil
- tuz, biber - tatmak
- zeytinyağı-1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu
Pişirme yöntemi:
1. Tavuk göğsünü küplere kesin. 2. Tazhinnitsu - yüksek bir kapak ile özel bir çömlek içine tavuk parçaları koyun. Eti limon suyu ile dökün ve rendelenmiş lezzet ekleyin. Eğer bir tazhinnitsu bulamazsanız, bir kapta bir yemek pişirin. 3. Konserve zeytinleri ve kavanozdan kavanoza biraz meyve suyu ekleyin. 4. köri ve Hint tandori baharat koyun. 5. Zeytinyağı, tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi karıştırın. 6. + 180 ° C'de 20 dakika pişirin ve tazhinnitse'de doğrudan servis yapın.
Salatalık turşusu ile
- Süt -1 cam
- mayalar - 20-30 g
- un - 4 bardak
- yumurta -1pc.
- Tereyağı-4 çorba kaşığı. kaşık
- şeker - 1-2 çay kaşığı.
- Tuz-1/4 çay kaşığı
Yemeği doldurmak için:
- salatalık turşusu - 3 adet.
- Soğan-2 adet.
Sıcak sütte, mayaları tamamen çözünene kadar karıştırın. Razotri yumurtası tuz ve şekerli, maya ile süt dökün, un dökün ve hamur yoğurun. Sonunda eritilmiş tereyağı ekleyin ve ağırlık, ellerinize yapışana kadar karıştırın. Hamuru hafifçe un serpin, peçete ile kaplayın ve sıcak bir yere koyun. Arttığında, ortaya çıkması için tekrar engellenmeli ve tekrar verilmelidir. Bundan sonra fırını başlatabilirsiniz. Zar turşusu ve salatalık turşusu. Onları ayrı ayrı bitkisel yağda kızartın ve karıştırın. Köfteleri kazın ve bir tavada kızartın.
borsch
- Sığır eti 200 g
- domuz-200 gr
- tavuk - 200 g
- lahana-250 g
- pancar-2 adet.
- Un -1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu
- soğan -1 adet.
- Kuru erik 50 g
- kuru üzüm-50 gr
- domates suyu-50 ml
- votka-50 ml
- ekşi krema-100 gr
- tereyağı -1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu
Et ürünlerini bir tencereye koyun ve iki kat büyük yapmak için suyla doldurun. Ateşe ver ve yarım pişirene kadar pişirin. Pancar ve soğan, büyük bir rende üzerine ince doğrayın ya da sodyum ya da tamamen yumuşayana kadar tereyağında kızartın. Sonra kuru erik, kuru üzüm ve domates suyu ve votka ile karıştırılmış bir kaşık unu ekleyin, iyice karıştırın ve söndürün. Kaynatma suyu içinde 10-15 dakika sonra büyük bir kıyılmış lahana koydu. Haşlanmış sebzeleri ekleyin ve ürünler tamamen yumuşayana kadar pişirin. Hizmet vermeden önce ekşi krema borsch.
Kudüs enginar kremi
Yemeğin Malzemeler:
- Kudüs enginar - 700 gr
- patates - 200 g
- ördek göğsü (füme) - 150 g
- sebze suyu - 0,5 l
- krema - 200 ml
- kremsi yağ -1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu
- maydanoz - dekorasyon için
- tuz, biber - tatmak
1. Topinambour iyice yıkanır ve tuzlu suda 15 dakika pişirin. Yumruları soğutun, temizleyin ve başka bir suda 10 dakika daha pişirin, soyulmuş patatesleri kaynatın, kaynatılmış yumruları küpler halinde kesin ve püre haline getirin ve püre haline getirin. Başka bir kaseye koyun i-2 st. Patates püresi kaşığı ve kalanında sebze suyu, tuz, her şey iyice dövülür ve yavaş yavaş kaynamaya getirilir. Sonunda tereyağını koy. 4. Sebze püresi patatesleri bir karıştırıcı veya karıştırıcıda eritin, kalın bir köpük oluşana kadar krem, biber ve çırpıcı ekleyin. 5. Füme memeyi ince dilimlere kesin. 6. Hazır çorba kremi, plakalara yayılır ve içine dilimlenmiş füme dilimleri koyun. Üstüne biraz çırpılmış krema ekleyin ve maydanozla süsleyin.
Somon Terrine
- taze somon filetosu - 400 gr
- dondurulmuş yeşil bezelye - 2 bardak
- yumurtalar - 5 adet.
- Krem% 33 - 4 yemek kaşığı. kaşık
- havuç -1-2 adet.
- kabak -1 pc.
- tuz, beyaz biber - tatmak
1. Yeşil bezelye tuzlu kaynar suda kaynatın, daha sonra soğuk su ile örtün. Havuç ve kabak suyu ve ezilmiş. 2. Somon filetolarını parçalara ayırın, kremayı ve yumurtaları ekleyin. Bir karıştırıcıda bir ampul, biber ve öğütme yapın. 3. Tereyağı bir dikdörtgen pişirme kabı ile yağlayın. İlk somon tabakasını, ardından da yeşil bezelye havuç ve kabakla karıştırın. Sonra tekrar başka bir balık tabakası, sebze ve balık yapın. Formu folyoyla kaplayın (yağla yağlayın), kaynar suyla bir kaba koyun ve fırında 50 dakika 180 ° C'de buhar banyosunda pişirin. 4. Terrine soğumaya bırakın ve tuzlanmış somon ile sarın.
Peynirden divide
- yumurta akı - 4 adet.
- sert peynir - 200 gr
- ekmek kırıntısı - 3-4 st. kaşık
- yeşil maydanoz - dekorasyon için
- tatmak için biber
- derin kızartma yağı-1L
Rende üzerinde rendelenmiş peynir. Soğutulmuş proteinler iyice çırpın. Çırpılmış köpüğü rendelenmiş peynir, biber ile hızla karıştırın ve topları oluşturur. Peynir toplarını ekmek kırıntısı ve altın kahverengi kadar kızartın. Maydanoz ile servis yapın.
Berry sabayon
- taze veya dondurulmuş meyveler - 0,5 kg
- yumurta sarısı - 4 adet.
- kahverengi şeker - 75 g
- beyaz şarap-125 g
- vanilya şekeri -1 saat. bir kaşık dolusu
- limon kabuğu - fetustan
- badem tozu-50 g
Bir su banyosunda şeker ile sarnıç çırpma. Vanilya şekeri, limon kabuğu rendesi, şarabı ekleyin ve kütleyi hava köpüğüne atmaya devam edin. Sabayonu su banyosundan çıkarın ve üzerine badem tozu ekleyin. Ateşe dayanıklı kaplarda herhangi bir taze veya çözülmüş çilek (ahududu, çilek, yaban mersini) koyun ve bir sabionla doldurun. 3 dakika pişirin.
Elma halkaları
- elma - 4 adet.
- un - yarım bardak
- şeker - 2 bardak
- öğütülmüş tarçın - 1 saat. bir kaşık dolusu
- rom - 3 yemek kaşığı. kaşık
- hamur için kabartma tozu - 1 saat. bir kaşık dolusu
- yumurtalar - 2 adet.
- bira - 2 yemek kaşığı. kaşık
- pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. kaşık
- bitkisel yağ - derin kızartma için
- tadı tuzu
Elmaları deriden ve tohumlardan ayırın, dilimler halinde kesin. Tarçın, rum tarlaları ile karıştırılmış şekerden biraz serpin ve 30 dakika bekletin. Hamur için, unu kabartma tozuyla karıştırın, tuz, yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, yavaş yavaş biraya dökün ve çırpılmış proteinleri koyun. Hazırlanan elma hamuruna daldırın ve kızarıncaya kadar kızartılmış 8 dakikada kızartın. 4. Bitirilmiş zil sesleri bir ses çıkarır ve yağı boşaltır. Sıcak elmalar pudra şekeri serpin.
Havuç şurupları
- süzme peynir - 800 gr
- havuç - 300 g
- Tereyağı - 20 g
- irmik -1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu
- yumurta -1 adet.
- şeker - 2 bardak
- un-1 cam
- ghee - 50 gr
- ekşi krema - 200 gr
1. Ince rende havuç ve sodyum kabuğu. Yağ ilavesiyle az miktarda su içinde 15 dakika bekletin, sonra da ince bir irmik damlasıyla 10 dakika daha pişirin. 2. Kütle soğutun, silmeli süzme peynirle karıştırın, yumurta, unun 2 / 3'ünü, şekeri iyice karıştırın. 3. Bitmiş kütleden, "topları" yapın. Onları kalan unun üzerine süzün ve her iki tarafta sıcak bir tavada kızartın.
Bir ahtapot salatası
- ahtapot - 1600 g
- Fasulye bakla - 400 gr
- kiraz domatesleri - 320 g
- kırmızı soğan -135 g
- kereviz -135 g
- defne -1 pc bırakır.
- havuç -135 g
- maydanoz - 30 gr
- sarımsak - 30 gr ve limon-270 gr
- fesleğen 135 g
- çam fıstığı - 30 g
- Parmesan -135 g
- zeytinyağı - 400 gr
1. Tuz, biber, defne yaprağı, havuç, kereviz ve soğan ile ahtapot kaynağı (yumuşak hale getirilmelidir). 2. Kaynaklı ahtapot ılık suda, parçalar halinde kesilir. 3. Fasulye tuzlu suda eriyerek kaynatın, bir kevgir içinde atın. 4. Ahtapotu, fasulye, kırmızı soğan, maydanoz, sarımsak, kiraz domatesleri ile karıştırın. Zeytinyağlı tarlalar, limon suyu serpin.
Tagliatelle karides ve kabak ile
- Tagliatelle baril - 320 g
- karides - 40 adet.
- kabak -1.5 adet.
- sarımsak - 2 diş
- Tereyağı - 60 g
- biberiye 1 şube
- Beyaz kuru şarap (masi, antinori) - 70 ml
- balık suyu - 80 ml
- zeytinyağı - 40 g
- limon kabuğu -1 gr
- Tuz, tatmak için biber
1. Kırmızı-sıcak bir sote tavada, zeytinyağında ezilmiş sarımsak ve biberiye kızartın, karides ekleyin. Şarap, kapak ve karkas 2-3 dakika dökün. 2. Balık suyu ve tereyağı ekleyin. Sıvıyı ince şeritler halinde kesilmiş 1 / 3'lük kesilmiş kabak yeşil kısmına dökün. Karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. 3. Tagliatelle'i tuzlu suda kaynatın. 4. Sıcak sosunu hazır tagliatelle ile karıştırın, rendeyi ekleyin ve derin bir tabağa koyun. 5. Zeytinyağlı tarlaları servis etmeden önce taze otlar ile süsleyin.