Tar-tar, hem balık hem de kümes hayvanları ve et için mükemmel bir sostur.Yemeklerin profesyonel aşçılar tarafından hazırlanması, herkese tabi olmayan özel bir sanat olarak kabul edilir. Soslar çok karamsar ve öngörülemez olabilir ve yemek pişirmenin son anında bozulabilir. Onların tadı, yapısı ve kıvamı, sadece hazırlandıkları ürünlerin miktarına ve kalitesine değil, aynı zamanda bunların eklenme sırasına ve tarzına da bağlıdır. Baharatla birlikte biraz fazla abartılmış bile olsa, servis edildiği sosu veya yemeği tadı tahriş edemezsiniz. Ama eğer bu sanatta ustalaşırsanız, kendinize gerçek bir usta düşünebilirsiniz. Tar-tar sos, tüm dünyada çok popüler bir klasik soğuk sos olup, soğuk patates kızartması, kızarmış et, deniz ürünleri ve balık yemekleri servis etmektedir. Tartar sosunun ana bileşenleri sert haşlanmış tavuk yumurtası, zeytinyağı, baharat, limon suyu ve doğranmış yeşil soğan sarısıdır. Soğan ve sarısı ekşi krema veya mayonez ile karıştırıldığında, tartar sosunun basitleştirilmiş çeşitleri de vardır. Daha akut bir tadın hayranları katran tar kokulu otlar, kapari, sarımsak ve hatta salatalık turşusu ekleyebilir.
maddeler:- Yumurta tavuğu 3 adet.
- Hardal 2 çay kaşığı.
- Zeytinyağı 50 ml
- Limon 1 adet.
- Salatalık turşusu 2 adet.
- Maydanoz taze 1 demet
- Tuz 1 tutam
- Adım 1 Yumurtaları kaynatın - kaynatma süresinden 10 dakika sonra. Katran tar sosunda sadece sarısına ihtiyaç vardır.
- Adım 2 Yumurtaları bir elekle silin veya dikkatlice yoğurun.
- Adım 3 Hardal, zeytinyağı, 1 küçük limon suyu ve bir tutam tuz ekleyin.
- Adım 4 Krema kadar tüm malzemeleri iyice çırpın.
- Adım 5 maydanoz ince doğrayın, biz 1-2 avuç dolusu yeşillik ihtiyacımız var.
- Adım 6 2 küçük tuzlu salatalık ince doğrayın.
- Adım 7 Yeşilleri ve salatalıklarını sarılara ekleyin.
- Adım 8 Sos çok kalınsa, iyice karıştırın - biraz zeytinyağı ekleyin. Tar-tar sos, giyinme salataları için kullanılabilir, bunun için sosun istenilen kıvamını elde etmek için 2-3 çorba kaşığı kaynamış su ekleyin.