- Domuz boynu - 2 Kilogram
- Soğan - 700 gram
- Sarımsak - 3-4 diş
- Hardal - 2 Sanat. kaşık
- Limon suyu - 50 mililitre
- Domates suyu - 0.5 litre
- Şeker - 1 çay kaşığı (Deneylerden korkmayanlar, aynı miktarda bal ile şekerin yerini alabilir.) Sonuç çok ilginç olacaktır.)
- Defne yaprağı - 2-3 adet
- Biber Kırmızı - Tatmak
- Karabiber siyah bezelye - 5-6 adet
- Tuz - Tatmak
Domuz yağı, ideal bir seçenek - boyun almak daha iyidir. Şiş kebapı domuzun boynundan kurutmak neredeyse imkansız, en azından bunu hiç görmedim. Öyleyse cesurca taze bir domuz boynunu alın ve büyük parçalara ayırın - yaklaşık dörtte bir yumruk. Korkmayın, kızartılır - tabii ki, diğer tüm hazırlık koşullarını gözlemliyorsanız. Soğanların yarısını rendeleyeceğiz, diğeri - yüzüklerle kesildik. Sarımsak tabaklara kesilmiş. Büyük bir kapta, hardal, limon suyu, domates suyu, şeker ve baharatlarla dilimlenmiş sarımsak, rendelenmiş soğan ve soğanları karıştırın. Karıştırınız. Tuz eklemez - etten sertleşebilir ve sulu kebap isteriz! Marinayı etle doldurup, elimizle karıştırın. Bir fırsat varsa - baskı altındayız. Her halükarda, soğuk havaya 2-3 saatten az bir süre göndeririz. Dalığı dikkatlice sotelenmiş et parçaları, şiş ve etler, taze sebzeler (domates, kabak, patlıcanlar uygun). tuz ile Sezon. Odun kömürü pişirin, periyodik olarak dönün. Şiş kebap çok sulu ve sulu çıkıyor - parmaklarını yalamak!
Porsiyon: 7-8