Gürcü çorbası Chihirtma, çok kolay pişirilen ve inanılmaz derecede lezzetli olan Gürcü çorbası. Kural olarak, chihirtma, tavuk suyu üzerinde, daha az sıklıkla koyun eti çorbası üzerinde pişirilir. Gürcistan'da, buğday unu chihortma yerine mısır unu ile doldurulur ve mısırdan kişniş kullanırlar (maydanoz kullanırım) ve bazen bütün yumurtalar değil, sadece yumurta sarısı, çorbaya verilir.
maddeler:- Tavuk 500g
- Limon 1 adet.
- Su 2.5 l
- Yumurta tavuğu 3 adet.
- Buğday unu 3 çorba kaşığı. l.
- Maydanoz taze 0.5 demet
- Soğan 1 adet.
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 50 ml
- Tuz 0,5 çorba kaşığı. l.
- Adım 1 chihirtms hazırlanması için gerekli malzemeleri hazırlayın: tavuk, limon, yumurta, rafine yağ, soğan, un, tuz, su ve maydanoz.
- 2. Adım Tavuğu parçalara ayırın, bir tencereye koyun, su ekleyin, ateşe koyun, kaynatın - gazı azaltın ve hazır oluncaya kadar pişirin, işleminize tuz ekleyin.
- Adım 3 Soğanları ince doğrayın.
- Adım 4 Et suyundaki tavuk etini bitirin ve soğumaya bırakın.
- Adım 5 Rafine edilmiş yağda hafifçe kızartın.
- Adım 6 Yumurtaları biraz çırpın, yarım limon suyunu ekleyin.
- Adım 7 Bir tavada bir tavada kızartın, bir tavada aşırı yağ bırakarak bir tabağa koyun.
- Adım 8 Unu hafifçe kızartın ancak aşırı ısınmadığından rengini değiştirmeyin.
- Adım 9 Unun içine bir bardak et suyu dökün ve topak kalmaması için bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde karıştırın.
- Adım 10 Kaynatma kabını ateşten ayırın, böylece et suyu kaynatmaz ve kızartılmış soğan ve un ile karıştırılır. Tencereyi ateşe verin ve çorba yaklaşık 5 dakika kaynatın.
- Adım 11 Sonra, sürekli karıştırarak çorba dökün, limon suyu ile yumurta çırpın.
- Adım 12 Tekrar karıştırın, kaynamaya bırakın ve tekrar ısıdan çıkarın. Gerekirse, dosolit.
- Adım 13 Tavuk eti kemiklerden ayrılır.
- Adım 14 Levhalarda servis yaparken, önce bir çorba dökerek, çorba dökerek, ezilmiş otlarla bolca serpiştirerek bir dilim limonla süsleyin.