Boş rulolar Bu tarif İsviçre'den bir arkadaşımdan öğrendim. Geleneksel tariflerimizle benzerlik göstermesine rağmen, krep veya omletlerin hazırlanmasında Fransız mutfağında çırpılmış yumurtaya benzer ürünler olarak adlandırılanlar gibi önemli farklılıklar bulunmaktadır. İlk olarak, hamurda, ne maya ne de herhangi bir kabartma tozu eklenir, hamur düzgün olmalıdır. İkincisi, aynı nedenden dolayı pişirmeden önce "dinlenmelidir": çırpıldıktan sonra, hamur hava kabarcıklarından arındırılmalıdır. Bu önerilerle, krepler şaşırtıcı derecede basit, hızlı ve kolay bir şekilde pişirilmektedir. Onlar herhangi bir doldurulmuş krep için uygundur. Yazlık peyniri çok kokulu bir dolgu kullanıyor. Gözleme rulolarının yukarıdan döküldüğü bir kırıntı, sadece bir süs olarak değil, aynı zamanda tadın ek tonlarını da yaratır.
maddeler:- Buğday unu 0.5 yemek kaşığı.
- Süt 0,5 çorba kaşığı.
- Su 0,5 çorba kaşığı.
- Tuz 0,5 çay kaşığı.
- Yumurta tavuğu 2 adet.
- 200 gr
- Şeker 2 yemek kaşığı. l.
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Patates nişastası 2 çay kaşığı.
- Limon suyu 2 tatlı kaşığı.
- Limonlu şurup 2 yemek kaşığı. l.
- Limon 1 adet.
- Kuru üzüm karanlık 2 yemek kaşığıdır. l.
- Badem kırıntısı 2 yemek kaşığı. l.
- Ekmek kırıntıları 2 yemek kaşığı. l.
- Tereyağı 25 g
- Tarçınlı zemin 0.5 tsp.
- Adım 1 doldurma ve kırıntıları da dahil olmak üzere krep rulo için Malzemeler, çok sayıda, ancak küçük hacimlerde vardır.
- Adım 2 Sütü su ve yumurta ile karıştırarak, sonra da tuz ve un ekleyerek hamuru hazırlayın. Hamur elle iyice karıştırılmalı: kaşık veya çırpma teli ile parçalanmalıdır. Hamuru yarım saat kadar masanın üstünde bırakın.
- Adım 3 Sıcak tavada krep pişirin. Alt, bir fırça ile ayçiçek yağı ile hafifçe yağlanır.
- Adım 4 Gözleme kenarları kızartma tavasının duvarlarından uzaklaşmaya başlar başlamaz gözleme tepsisini döndürün ve diğer tarafa hafifçe pişirin.
- Adım 5 Pişmiş krepleri bir yığın halinde katlayın. Bu testten 6 krep alırsınız, gerekirse miktarı arttırabilirsiniz.
- Adım 6 Bir kasede süzme peynir, şeker, nişasta, yumurta ve 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesini birleştirerek pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Adım 7 Limon şurubu ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyin, tekrar çırpın.
- Adım 8 Son olarak, yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri ekleyin, karıştırın.
- Adım 9 Krepleri lor ile yağlayın ve mısırı yuvarlayın.
- Adım 10 Ruloları tereyağı ile yağlanmış bir pişirme tabağına koyun.
- Adım 11 kırıntıları, tarçın ve badem kırıntıları karıştırın, eritilmiş tereyağı ekleyin, böylece kırıntı biraz nemli, ama kolayca ufalanmış. Ruloları kalan kıvırma kütlesi ile sarın ve kırıntıları serpin.
- Adım 12 Ruloları fırında 20 dakika 180 ° C'de pişirin.
- Adım 13 Her ruloyu ikiye bölün, ekşi krema ile servis yapın. Özgün tarifinde, kayısı ya da ravent reçeli ile hizmet önerildi, ama bence, onlar zaten ekşi krema ile - çok doğru, oldukça tatlı.