Sos Tartar

Tartare (Fransız Tartar sosu) - razl'a servis edilen klasik Fransız soya sosu Malzemeler:

• yumurta sarısı - 2 adet (pişmiş)
• yumurta sarısı - 1 Adet (ham)
• zeytinyağı - 2/3 Cam
• dereotu - 1 çay kaşığı
• şarap sirkesi - 1 st. bir kaşık dolusu
• karabiber - 1 adet (tadınca)

talimatlar

Tartare (Fransız Tartar sosu), özel bir tat vermek için çeşitli yemeklere servis edilen klasik bir Fransız soğuk sosudur. Tartar sosunun tarifi 19. yüzyılda Fransız şefler tarafından keşfedildi. Bu sosun isminin King Louis IX'un katıldığı haçlı seferleri sırasında verildiğine inanılmaktadır. Sos Tatarların göçebe ordusunun adını almıştır. Bugüne kadar tartar sosu, pesto, aioli, salsa, ketçap ve soya sosu ile birlikte en popüler ve yaygın soslardan biridir. Tartar sosu genellikle balık ve deniz mahsulleri ile servis edilir. Bu sos, et ve sebze yemekleri ile de çok iyi kombine edilir. Soğuk kızartma, haşlanmış dil, jambon ve rosto ile mevsim. Reçete: Tartar sosunu hazırlamak için yumurta sarısı karabiber, tuz, limon suyu veya şarap sirkesi ile öğütülür. Ardından, ortaya çıkan karışıma zeytinyağı yavaş yavaş eklenir. Preparatın sonunda, yere dereotu (veya yeşil soğan) sosu eklenir ve karıştırılır. Kızarmış balık ve deniz mahsulleri: karides, kalamar, ahtapot ve ıstakoz ile servis edilmesi önerilir.

Porsiyon: 3