Rassolnik, balık et suyu Rassolnik üzerinde sadece et veya yan ürünlerle değil balıkla da hazırlanabilir. Somon balığı (somon balığı, alabalık) onun için en iyisidir, bu sadece yemeğe zengin bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda et suyunu daha lezzetli hale getirir. Bu balık ucuz olmadığı için, en çok kullanılan balık israfı kullanılır. Özellikle çok fazla hamuru olan somon sırtlarından elde edilen lezzetli rassolnik.
maddeler:- Su 2 l
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. l.
- Uzun taneli pirinç 150 gr
- Patates 3 adet.
- Maydanoz kökü 1 adet.
- Salatalık turşusu 1 adet.
- Havuç 1 adet.
- Soğan 1 adet.
- Sebze baharatı 10 g
- Somon Serileri 500g
- Adım 1 rassolnika hazırlamak için somon sırtlar, patates, soğan, havuç, maydanoz kökü, salatalık turşusu, pirinç, bitkisel yağ ve sebze baharat (tuz ile) almak gerekir.
- Adım 2 Nişastayı çıkarmak için önce ılık suda (40 ° C'ye kadar) iyice durulayın ve daha sonra sıcak suda (tahılları saklarken çıkan yağı temizlemek için) durulayın.
- Adım 3 Bol miktarda sıcak su ile pirinç dökün, yarım pişene kadar kaynatın, bir kevgir içine koyun ve mukus çıkarmak için sıcak su ile durulayın.
- Adım 4 Balık sırtları iyice yıkar, soğuk su (2 litre) dökülür, kaynamaya getirilir, köpüğü çıkarılır ve et hazır olana kadar pişirilir (yaklaşık 30 dakika).
- Adım 5 Çürümeleri et suyundan çıkarın, eti onlardan ayırın ve kemikleri çıkarın.
- Adım 6 Salatalıklarını küçük parçalar halinde kesin.
- Adım 7 Salataları küçük bir tencereye koyun, az miktarda balık suyu (veya su) dökün ve yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
- Adım 8 Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Adım 9 Suyu süzün, kaynatın, patatesleri içine koyun ve yumuşayıncaya kadar kaynatın.
- Adım 10 Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Adım 11 Soğanı önceden ısıtılmış yağ ile bir tavaya dökün ve hafifçe kızarıncaya kadar kızartın.
- Adım 12 Havuç ve maydanoz kökü temizlenmeli ve kaba rende veya ince doğranmış üzerine sürülmelidir.
- Adım 13 Havuç ve maydanozu soğanlara ekleyin.
- Adım 14 Sebzeleri örtün ve yumuşayana kadar koyun.
- Adım 15 Patatesteki et suyunda haşlanmış pirinç ve salatalık, balık posası, sebze ve mevsim sebzeleri ile tatlandırın.
- Adım 16 Rassolnik 10 dakika pişirin.