- Kuzu - 800 Gram
- Tuz - - Tatmak
- Biber - - Tadı
- Limon - 1 adet
- Salo - - Tadına
Et iyice yıkanır, çok büyük parçalara (ceviz ile büyüklükte) kesilir. Parçalar, bir şiş üzerinde birbirlerinin dizisine yetecek kadar büyüktürler, büyük bir tuz ve karabiber serpiştirirler. Şiş, fırında serbestçe sığacak kadar küçük olmalıdır. Fırın 170 derece tekrar ısıtılır. Doldurulmuş şişler bir kılıf içine yerleştirilir ve sıkıca kapatılır. Şişler birbirine değmemelidir. Eti yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. Bu süre zarfında et eşit şekilde beyazlatılmalıdır. Sonra manşonu açın ve şişleri çıkarın. Fırında ızgara modunda ve en üst seviyede, fotoğrafta olduğu gibi yaklaşık olarak bu şekilde, şişleri etle birlikte koyun. Şişlerin altındaki tava siyah olmalı. Eti 10 ila 20 dakika pişiriyoruz (fırına bağlı olarak). Şişleri birkaç kez çevirirken, et iştah açıcı bir kabukla kaplanmalıdır. Sonra eti bir tabağa kaydırıyoruz ve masanın üzerine servis ediyoruz. Domuz yağı ve bir dilim limon ile servis yapın. Garnitür en iyi taze sebze, yeşillik veya limon suyu ve zeytinyağı ile terbiyeli sebze salatası ile servis edilir. Afiyet olsun!
Porsiyon: 3-4