- Duckfowl - 1 adet
- Şampiyonlar - 5 adet
- Yay - 1 adet
- Kapari - 2 Art. kaşık
- Un - 0,5 st. kaşık
- Kırmızı şarap - 0,5 Bardak
- Nutmeg, bıçağın ucunda - 1 adet
- Tereyağı - 1 Tadına (kavurma)
- Maydanoz - 1 tatmak
1. Her şeyden önce, oyunu soğuk suda önceden ıslatmak gerekir (belirli kokuyu azaltmak için, suya bir kaşık sirke ekleyin). 2. Sonra ördekleri sudan çıkarırız, boşalırız ve parçalara ayırırız. Onu herhangi bir parça halinde kesebilirsin. Biber ve tuz. Bir tavada tereyağını ısıtın ve her iki taraftan da hafifçe kızartın. Eti bir kazanda (kalın duvarlı tavada) katlayın. Kuşun kızartıldığı tavada, su dökün, kaynatın ve kazanı dökün. Şarabı ekleyin, bir kapakla kapatın, kaynatıldığında ateşi azaltın. Dakika 40 güveç, karıştırmayı unutma. Gerekirse, dosalivayem. 3. Soğan ve biberi temizleyin ve kızartın (soğan - şeffaflığa kadar, daha sonra mantarları ekleyin, küçük bir ateşte sürün, sonunda ekleyiniz). Ateşten çıkarın ve kapari ekleyin (cornichons'u değiştirebilirsiniz). Kuru bir tavada unu ısıtın ve mantarlara ekleyin, karıştırın. 4. Eti sıkıştığında mantarları ekleyin, karıştırın. Bir dakika boyunca zemini ısıtın ve doğranmış maydanozla serpin. Kapak açıkken, 5-10 dakika bekleyelim. 5. Çanak hazırdır. Garnitür - haşlanmış patates üzerinde.
Porsiyon: 4