Decanter şarabı servis etmek ve boşaltmak için tasarlanmış bir cam özel sürahi.
Bir kaç yüzyıl önce bir geleneğin bir sürahiye şarap döktüğü ortaya çıktı - tıpkı camın Avrupa'da yaygın olarak yayılmaya başladığında. Transfüzyonun asıl amacının ne olduğu hakkında pek çok düşünce vardır; ayrıca, ilk dekanterin ne zaman icat edildiği ve porselen ve kil sürahilerini dikkate almanın gerekip gerekmediği hakkında birçok spekülasyon vardır.
Şüphesiz, tek bir şey söyleyebiliriz: başlangıçta, güzel ve zengin bir şekilde şarap sürahileriyle süslenmişlerdi ve sadece 20. yüzyılda, şarapların gerçek erdemlerini vurgulayabilecek dekanterler ortaya çıkmaya başladılar. Ve herkes kendi zevkine veya cebine göre seçer.
şekil
Eğer kısaltma amacını kısaca açıklamaya çalışırsanız, o zaman iki nokta hakkında söylenmelidir. Birincisi, olgun şarapların, sonunda şişenin dibine düşen pigmentasyon tortusunu ayırmak için dökülmesi gerekir. Dekantasyonun ikinci amacı ek havalandırmadır, dekantör seçildiğinde dikkate alınması gereken nüanslardır.
Şimdi üreticiler çeşitli şekillerde çok sayıda dekantör üretiyorlar. Profesyonel yemekler üreten şirketler, bazen şaraplar için özel dekantörler (gözlüklerin yanı sıra) üretiyorlar. Ancak, temel olarak, sadece iki ana tip dekantörün olduğu, diğerlerinin sadece onların çeşitleri ve çeşitleri olduğu unutulmamalıdır. Yani, huni şeklinde ve hacimli, geniş alt kısımda bir boynu olan dekantörler, henüz açılmamış olan çok genç şaraplar içindir. Bu durumda, transfüzyon sırasında şarabın hava ile temasa geçmesi çok önemlidir. Tabii ki, temas alanı ne kadar büyükse, şarap ne kadar çok oksijenle doyurulursa, o zaman daha belirgin bir lezzete ve tada sahip olur.Örneğin, dekantör yeterince "alevlenmemiş" boyuna sahip değilse, o zaman akış bir fan şekline sahip olamaz, Bu tür bir dekantöre ihtiyaç duyduğunuzda, böyle bir dekantörün yanlış, belki de bir durum olduğunu söylemek mümkün değildir. Bir gerçeği daha hesaba katmak gerekiyor - şarap, yalnızca seviyesinin dekantörün en geniş kısmının biraz altında olması durumunda ideal olarak iyi havalandırılır. Ve unutmayın ki, sürahiye şarap döktüyseniz, o zaman aynı gün içinde içmeniz gerekir.
Birkaç yıldır yaşlı olan eski şaraplar için başka bir çeşit dekantör vardır ve "açılmış" olmaları gerekmez, bu şaraplar tortudur. Tersine eski şaraplar için tasarlanan dekantörler dardır, ancak alt kısım bir top şeklindedir, şarap için böyle bir durumda hava ile tamamen temas etmek özellikle önemli değildir. Bu tür formlarda, sıradan dekantere benzeyen dekanterler - "ördekler", dekanterlerin taşınması mümkündür. Dekantörlerin dış görünüşü, genç şaraplar için dekanterler hakkında söylenemeyen çok farklı olabilir. Elbette, mucitlerin özü değişmez, bu yüzden farklı dekantörlerin şarap üzerinde farklı etkileri olduğu nüansını dikkate almaya değer.
Ayrıca, tortuyu ayırmak için kullanılan sürahiler ile amfora veya vazo şeklinde şekillendirilenleri ayırt etmek de faydalıdır. Özellikle kırılgan şaraplar ya da pembeler için kullanılırlar, bu da dekantasyonun travmatize olmasına neden olur. Bu şaraplar için, beyazlar için olduğu gibi, şarapların özelliklerini maksimum düzeyde tutabilen bir kapaklı dekantörleri kullanın.
Bir ya da başka bir formun bir sürahi ile ilgili avantajları hakkında çok uzun bir süre konuşabilirsiniz. Ne tür şarapların boşaltılması gerektiği ve hangisinin olmaması gerektiği hakkında birçok fikir vardır.
fiyat
Dekantörler tamamen farklı bir fiyata sahip olabilirler, hepsi imalatları için kullanılan malzemeye, firmanın prestijinden, vb. 50 $ için yeterince iyi bir dekantör satın alabilirsiniz, ancak en profesyonel ve zarif seçenekler büyüklüğü 1000 $ 'dan daha büyük bir maliyete mal olabilir.
Bir öncüye nasıl bakılır?
İlk olarak, dekantör bulaşık makinesinde yıkanamaz, sıradan bir "fırça" ya da "kılları" kaybetmeyen birine başvurmak en iyisidir. Bu tür bulaşık yıkamak için profesyonel özel aletler bile vardır, bu yüzden bunları kullanmak en iyisidir. Ayrıca temiz su kullanmak daha iyi olduğunu unutmayın.
İkinci olarak, dekantörlere dönüştürmek için kimyasal maddeler kullanmak imkansızdır.
Üçüncü olarak, özel su veya nötr araçlar ile dağıtmak en iyisidir. Özel bir el turu, sadece dekantörün dış kısmını silmektir. Dekantörler, bir açıda veya dikey olarak bulunan özel pimler üzerinde kurutulur. Tercihen diğer yemeklerden ayrı olarak saklayın.
malzeme
Dekantörün şarabın tüm güzelliğini göstermesi gerektiğini unutmayın, fakat hiçbir durumda saklamayın. Bu nedenle, en iyi dekanter kristal berraklığında camdan yapılmış kristal berraklığında ve pürüzsüzdür; Tabii ki, camdan yapılabilir, ancak sadece yüksek kalitede.
Şimdi oldukça geniş bir yelpazede dekantörler, böylece her türlü yemek için seçim yapabilirsiniz - gümüş, kristal, baryum, dekoratif, cam, fonksiyonel, dekorasyon ile eklenmesi ile.
Dekantörler, gümüş, gümüş, hatta altınla süslenmiş, şarabı hiçbir etkiye sahip olmayan metallerle süslenmiş olarak dekore edilebilir. Destekler, dekoratif kalemler, kapaklar da kabul edilebilir. Kutuda ahşap parçalar olmamalıdır. Ayrıca şaraphane için seramik ve benzeri malzemelerden yapılmış uygun yemekler.
Decanter "kendin için"
Her gün, şarabın değerini bilenlerin sayısının artması çok güzel. Bu bağlamda özellikle aktif olan kişiler şarap aksesuarları hakkında düşünürler Doğal olarak, bir evde, örneğin bir bardak veya tirbuşon gibi bir dekantörün gerekli bir şey olduğu söylenemez, fakat varlığı çok fazla memnuniyetle karşılanır.
Eğer gerçek bir şarap aşığıysanız ve tüm kurallara göre hizmet etmeyi seviyorsanız, o zaman dekantör size iyi bir hizmet sunacaktır, üstelik, dekantasyon süreci sizi şaşırtacak ve misafirlerine ilham verecektir. Bir sürahi seçmeden önce, hangi şarapları içmeyi tercih ettiğinizi dikkatlice düşünün ve en basit dekantörü bile satın alabilirsiniz. Eğer hediye olarak birini satın almak istiyorsanız, o zaman bir son ile mükemmel bir versiyon seçebilirsiniz. Sürahi için çeşitli fonksiyonel aksesuarların satın alınması da mümkündür, örneğin, şarap jetinin şeklini düzelten uyarlamalar. Bu tür cihazlar, örneğin, kırmızı şarap için çeşitli huniler içerir, bir "çengel" musluğu ile bir huni satın alabilir, şarap ise dikkatli ve dikkatli bir şekilde dökülür.
Restoranda sürahi
Çoğu durumda bir restoranda dekantör, sadece gerekli. Bu sadece yemeklerin gerekli bir unsuru değil, aynı zamanda kurumun önemini ve saygınlığını da vurguluyor. Konukların bu restoranın en üst düzeyde olduğu kadar şarap söz konusu olduğunda da kesinlikle yüksek bir hizmet seviyesine sahip olduğuna dikkat etmek gerekiyor.
Ancak, her zaman dekanlık şarap açamaz. Suçlama, misafirlerin önünde basit ve özel bir resepsiyon olarak bile görülebilir, tabii ki, güzel ve doğru bir şekilde yapılacaktır. Bu manzaraya bakmak için herhangi bir konuk bu yeri bir kez daha ziyaret etmek isteyecektir.
Restoranda hem yaşlı hem de genç için dekantörlere ihtiyacınız vardır ve bunların sayısı kurumdaki tablolardan biraz daha büyük olmalıdır, ancak restoranın şarap kartını dikkate almalısınız.
Kendine saygı duyan restoran sahipleri, bunun bir hikâye anlatıcısı olarak değil, aynı zamanda zevkle misafirlerini ne olduğu hakkında bilgilendirdiğini bilirler. Ancak, boşaltmadan önce, ziyaretçilerden izin almanız gerekir. Bazen misafirler kendi kaprislerine sahiptir, örneğin, sürahiyi biraz ısıtmak isterler, böylece şarap gereğinden biraz daha sıcaktır.
Dikkate alınması gereken diğer bir konu şudur: kalite ve güzel dekontamine dekanterler pahalı değildir, bu nedenle personelin bu tür mutfak eşyaları ile doğru şekilde çalışmasında eğitilmesi önemlidir. Sonuçta, dekantör çok ağırdır ve penguenle dolduğunda, özellikle kadınlar için onu tutmak daha zor olur. Ancak, bu mümkün değilse, o zaman çok pahalı olmayan seçenekleri kullanmak daha iyidir.
Dekantörlerin daima temiz, lekesiz, parmak izleri ve "talaşlar" olması gerektiğini unutmayın. Tahliye önce, tekrar dekanteri durulayın.
Genel olarak, bir sürahi seçerken, hem estetik hem de pratik olanı düşünün. Odanın dekore edildiği tarzı dikkate almak da mümkündür. Ve dekantörlerin dekorasyonda daha güzel olduğunu unutmayın, ancak camın kalitesi ilk sırada olmalıdır.