Az kaynamış
Yumurtaları tamamen kaynatmak için kaç dakika, böylece protein tamamen donmuş ve sarısı sıvı mı? Her şeyi mükemmelleştirmek için belirli kuralları izlemelisiniz:
- İçeriğin sıvı olmasını istiyorsanız, bir tencereye birkaç parça koyun, baloncukları bekleyin ve 2 dakika kaynatın;
- Eğer çok sıvı proteini sevmiyorsanız, ancak akan bir sarının tadını çıkarmak istiyorsanız, yumurtaları soğuk suya daldırın, kaynamaya kadar bekleyin ve 3 dakika pişirin. Bu durumda, protein jöle benzeri, ancak oldukça katı değil;
- tamamen katılaşmış beyaz kısım ve sıvı sarı çekirdekli yumuşak kaynatılmış yumurta pişirmek, kaynatılmış tuzlu sıvıya indirgemek, 1 dakika bekletiniz, tavayı yakıcıdan çıkarınız, kapağını kapatınız ve 5 dakika bekleyiniz. Yumurtaları kaynar suya koymadan önce, oda sıcaklığında hafifçe ısıtın, aksi takdirde çatlarlar.
Yumuşak kaynamış yumurta pişirecekseniz, pişirme süresini yarıya kısaltın.
"Çantada"
Yumurta pişirme ilginç ve benzersiz bir yöntem. Dürüst olmak gerekirse, bu yemek bir amatör içindir, ama herkes denemelidir. Yiyecekleri soğuk suya koyun, köpürmeyi bekleyin ve dört dakika bekleyin. Ya da kaynar suya daldırın ve bir dakika bekleyin, ardından sobayı kapatın ve yedi dakika bekletin. Yumuşak kaynamış ve kaynatılmış bir şekilde bir şey çıkıyor.
kaşarlanmış
Birçok kişi, haşlanmış bir yöntemle pişirmede bir hata yapmaktan imkansız olduğuna inanıyor - kendinize "durağa kadar bekle" ve onu kaybetmeyeceksiniz. Ancak, kaynar sudaki ürünleri aşırı dinlendirirseniz, tatsız olduğu ortaya çıkacak ve iştah açıcı bir görünümden farklı olmayacaktır.
Yumurtaları bir tencereye koyun, ilk baloncukları bekleyin ve bir dakika sonra gücü en aza indirin. Yedi ila sekiz dakika boyunca küçük bir ateşte pişirin. Çanak sindirilirse, protein kısmı bir kıvamda kauçuğu andırır ve "güneşli" orta gri bir çiçekle kaplanacaktır.
Yemek sırları
Bu öneriler her zaman ideal olarak hazırlanmanıza yardımcı olacaktır:
- Sıvıyı 2 yemek kaşığı oranında tuzlayın. l. 1 litre ve kabuk çatlasa bile, protein içeride kalacak;
- Yiyecekleri doğrudan kaynatma suyuna buzdolabından koymayınız - oda sıcaklığında soğumaya bırakın, aksi halde kabuk çatlayacaktır;
- tüm yumurtaların kör ucunda bir hava yastığı vardır. Kabuğu bu yerde bir iğne ile delerseniz, o zaman pişirme sırasında bozulmadan kalması garanti edilir;
- büyük bir tencerede pişirmeyin. Birincisi, kaynama süresi artar, ikincisi, su içinde birbirlerini yıkacak ve çatlayacaklar;
- Taze testisleri tavuğun altından yakalarsanız, kaynar sudan iki kez daha az uzak durun;
- hemen plakadan çıkarılarak bir "kontrast duş" düzenleyin - daha sonra temizlenmesi daha kolay olacak;
- Pişirmenin bitmesinden yarım dakika önce, kabuğun kenarlarında bıçağın kör ucu ile dokunun. Böyle basit bir manipülasyon onları daha hızlı temizleyecektir.
Ayrıca okuyun: