Süt nasıl saklanır
Soğutucularda belirtilen süre zarfında, buzdolabında 2-6 derecelik bir sıcaklıkta saklanan süt, ambalajda belirtilen süre boyunca süt de soğukta saklanır, fakat kullanılmadan önce kaynatılmalıdır.
Et ve balık saklamak nasıl
Et ve balıklar kırk sekiz saat 2-6 derecelik bir sıcaklıkta saklanır - yirmi dört saat süreyle.
Yumurta nasıl saklanır
Yumurtalar on ila on beş gün boyunca buzdolabında saklanır. Kokulara karşı oldukça hassastırlar, bu nedenle diğer yiyeceklerden ayrı tutulurlar, çatlaklı yumurtalar özellikle bir iki gün içinde - özellikle de yakında kullanılmalıdır.
Tereyağı nasıl saklanır
Folyo veya parşömen içine sarılmış, beş ila yedi gün boyunca buzdolabında saklanan tereyağı. Ghee on beş ila yirmi gün boyunca saklanır.
Bitkisel yağ nasıl saklanır
Bitkisel yağlar, oda sıcaklığında, birkaç ay boyunca soğuk, iyi mühürlenmiş kaplarda, bir sene kadar soğukta depolanır, saklanan bitkisel yağlar bazen hoş olmayan bir koku ve tat alır. Diyet içerisindeki bu yağ kullanılmamalıdır.
Taze sebzeler nasıl saklanır
Taze sebzeler serin bir yerde% 85-90'lık bir hava neminde depolanmalıdır (ideal bir yer, soğuk bir dönemde yalıtımlı bir sundurmada bir mahzendir). Işığa erişimi olmayan mağazalar. Bu özellikle patatesler için önemlidir, çünkü aydınlatılan ışıklandırmada bile, solanine denilen zehirli bir madde üretilir ve yolculara yeşil bir renk verir. Diyette bu tür yumrular kullanmak için tehlikelidir. Uzun süreli depolama için havuç, pancar ve maydanoz kökleri hafif nemli bir kum torbasına yerleştirilir.
Meyve ve çilek saklamak için nasıl
Meyveler, sebzelerle aynı koşullarda depolanır. Uzun süreli koruma için, zararlılar, meyveler ile enfekte olmamalı, bütün olarak seçilmelidir. Birçok çilek (kızılcık, kızılcık, yaban mersini, lingonberries) donmuş halde iyi saklanır, örneğin, tüketilmeden hemen önce çözülmelidir.
Katı maddeler nasıl saklanır
Gevşek ürünler (tahıllar, un), yakın bir şekilde kapalı cam veya metal kavanozlarla oda sıcaklığında saklanır. Periyodik olarak, bu ürünler zararlılar için taranır. Çoğu hububatın raf ömrü oldukça uzun olabilir - birkaç aya kadar. Yulaf ezmesi, özellikle "Herkül", bu çoğunluk için geçerli değildir. Hızla oksitlenen yağ içeriğinin (% 6'ya kadar) yüksek oranından dolayı, ürün hoş olmayan bir tat bırakmaktadır.
Ekmek nasıl saklanır
Ekmek en çok iki ila üç gün boyunca taze kalabileceği özel ekmek kutularında (emaye, ahşap) depolanır. Breadbasket zaman zaman kırıntılardan temizlenmeli ve yüzde bir sofra sirkesi solüsyonuyla ıslatılmış bir peçeteyle silinmelidir.
Ürünleri nasıl ele alınır
Yiyecek hazırlarken, çeşitli ürünlerin işlenmesi için önerilen yöntemleri takip etmek çok önemlidir. Bu sadece yemeklerin lezzet kalitesini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda önemli gıda maddelerinin korunmasını da maksimuma çıkarır.
Süt ve süt ürünleri
- Süt bir tencerede kaynatmak için yapılır, süt yanık olduğundan, kalınlaşmış bir alt ile, emaye daha iyi değildir. Soğuk su ile ön tavada.
- Süt yanarsa, hemen bir kap içine dökün, bir tutam tuz ekleyerek ve soğuk suyla bir havzaya koyun, bu da hoş olmayan bir tat bırakmadan kaçınmanıza yardımcı olabilir.
- Kaynatma sırasında sütün tükenmemesi için özel bir cihaz ("bekçi"), emdirilmiş veya porselen bir kupa şeklinde, yükseltilmiş bir ağızlık ile kullanılabilir.
- Süt, bakır, galvaniz ve kalay kaplı kaplarda saklanması tavsiye edilmez.
- Süt ürünleri önce soğuk suda ve sonra sıcak suda yıkanmalıdır.
Et ve kümes hayvanları
- Et, oda sıcaklığında yavaşça çözülür, böylece çıkartılan et suyu geri emilir.
- Sığır tozunu akşamdan ayırırsanız, sabahları çok daha hızlı pişecek ve daha lezzetli olacak.
- Kuşun karkasının yanması daha iyi olacaktır: karkas tüylerden temizleyin, kurulayın ve kalan tüyleri almak için kepek veya un ile rendeleyin.
- Eğer kazara kazara kırılmışsa, karkasın lekeli bölgelerini tuzla tuzlayın ve soğuk suyla iyice durulayın.
balık
- Kirlenmemiş balıklardaki mineralleri korumak için, tuzlu suda çözün (1 flora başına 10 g tuz).
- Balık filetosunu hazırlamaya başlamadan önce tamamen buzunu alın, bu da çok fazla meyve suyu ile sonuçlanır ve tabağın tadı bozulur.
- Çıkarılması zor ölçekli balıklar (levrek, pike levrek) 15-20 saniye kaynatma suyunu düşürür. Ölçekler deri ile birlikte gideceğinden, bu işlemle aşırı bir şekilde taşınmayın.
- Eğer safra kesesini ezdiyseniz, lekeli balıklar tuzla ovulmalı ve soğuk suda çalkalanmalıdır.
- Deniz balığı (pisi balığı, morina, halibut) belirli bir koku pişirme sırasında yok et suyu içinde salatalık tuzlu su (1 litre su başına 1/2 fincan) eklenmesine yardımcı olacaktır.
- Yemek pişirirken, cildinizde 2-3 kesi yapılırsa balıklar daha az deforme olacak ve ısıl işlem sadece hazır olana kadar gerçekleştirilecektir.
- Balıkları az miktarda tuzlu su ile düşük ısıda büyük parçalar halinde kaynatın.
yumurta
- Yumurtalar sıfır derece civarında sabit bir sıcaklıkta depolanır. Sıcaklıktaki ani dalgalanmalarda hava, içeride ve muhtemelen yumurta içinde çeşitli mikroplar emilir.
- Sakladığınız yumurtalar buzdolabında değilse, bunları bir kase tuza koyun.
- Yemek pişirirken çatlamış bir kabuklu bir yumurtaya su sızmaması için tuz ekleyin.
- Yumurta kaynar suda kaynatırsanız, protein yoğunlaşır ve aksi halde yumurta sarısı daha yumuşak olur. Yavaş bir aşçıyla sonuç tam tersidir.
- Yumurtaların tazeliğini belirlemek için, tuzlu suya (1 litre su başına 20 gr tuz) daldırın. Taze yumurtalar batırılır ve yüzdürülür.
Yağ ürünleri
- Tuzlu suyla ıslatılmış bir peçete ile kelebek koyarsanız, tereyağı sıcak havalarda bile erimez.
- Şişeye küçük bir tutam tuz eklenirse, bitkisel yağ iyi korunur.
sebze
- Solmuş ve kurutulmuş sebzeler soğuk suda birkaç saat bekletilir, daha sonra onları temizlemeniz daha kolay olacaktır.
- Lahanada bir tırtıl veya başka bir haşere bulursanız, başını tuzlu suya (50 g salin, 1 litre su) indirin - tüm hayvanlar ortaya çıkacaktır. Bundan sonra, lahana durulayın.
- Yeni patatesleri temizlemeyi daha kolay hale getirmek için, önce birkaç saniye kaynar suya indirin ve ardından soğuk su dökün. Eğer soyulması gerekiyorsa, aynı prosedür domates ile yapılabilir.
- Safra lahanasının acı tadından kurtulmak istiyorsanız, kullanmadan önce 2-3 dakika batırın.
- Kırmızı lahana, kaynayan su ile tüketilmesi durumunda daha yumuşak olacaktır.
- Pancar suyun içinde kaynatılmalı, sirkesiyle hafifçe asitlendirilmeli ve rengi daha iyi korunacaktır.
- Su, salatalık (lahana) salamura veya biraz sirke eklenirse, kabuğun içinde pişirilirken patatesler daha az haşlanır.
- Karnabahar suya biraz süt (1/2 bardaktan 2 litre suya) eklerseniz daha iyi tadacaktır.
Ekmek, hamur, tahıllar
- Bir parça elma, patates veya biraz tuz koyduğunuzda ekmek çok çabuk duramayacak.
- Çavdar ve buğday ekmeğini birlikte saklayın, çünkü beyaz ekmek siyahın kokusunu kolayca emer.
- Un ve tahıl yapmak için zararlılar için bir sığınak değil, bir dilim sarımsak koyun.
Doğru yiyin ve sağlıklı kalın!