Gelişmiş Avrupalılar , doğadaki donmuş taze hediyelerin (sebze ve meyveler) faydalarını uzun zamandır takdir ediyorlar: modern dondurma yöntemleri, çok fazla vitamin içerken, konserve ve kurutma yaparken - iki kat daha az - sağlar. Ve hatta taze - "sezon dışı" - doğanın hediyeleri, uzaktan getirilerek, bir daldan veya bahçeden dondurulan doğadan taze taze hediyeler ile faydalı özellikleri için rekabet edemez. Buna ek olarak, "don" - ev hanımları için gerçek bir asa-zashchalochka, çünkü lezzetli ve yararlı dakikalar içinde pişirebilirsiniz: yıkamak, temizlemek, kesmek ve yarı bitmiş ürünlerin ısıl işlem süresi hiçbir şey yoktur.
"Şok" da doğanın armağanları. Gıdaların korunmasına yardımcı olmak için düşük sıcaklıkların teşvik edilmesi fikri uzun zamandır ortaya çıkmıştır. Ve her şey İtalyanlarla, kendi soğutma mühendisleriyle ya da teyzesiyle başladı. O meşhur bir aşçıydı ve pişirilmişti, özellikle sebze yemekleri, çok lezzetliydi ki yemeklerinden sonra birçok misafir sadece vejeteryan oldu. Bir üzüntü - o çok yemek pişirmek zorunda kaldı, çok hızlı pişirdi ve hatta yemek pişirmeden önce bile doğanın armağanlarını çok zaman aldı. Ne yapmalıyım? Uygulanan yavaş dondurma teknolojisi sadece kümes hayvanları ve etler için uygun: sebzeler, dondurulmuş, büyük bir buz kütlesine dönüştü ve buz kristalleri, tam anlamıyla bitkisel etini parçaladı, ki bu çözülmeden sonra hoş olmayan ve çirkin bir "püre" haline dönüştü. Peki ya doğadaki donmuş taze hediyeler? Yeğenine yardım etmek için aceleyle aceleyle, arkadaşları ile birlikte bir "hızlı" donmayı, ultra-düşük sıcaklıkların meyvenin içindeki sıvının büyük buz küplerinde toplanmasına izin vermemesini sağladı. Şimdi bu fikir neredeyse mükemmel bir şekilde parlatılıyor, bu sayede bugün "şok" dona sahip olduk. Ancak, tüm sebzeler donmaya uygun değildir.
Örneğin , salatalık tamamen buna uygun değildir ve buz çözme işleminden sonra domatesler sadece işleme için uygundur. Yetiştiriciler sıkı çalışmak ve düşük sıcaklıklarda iyi tolere edilen yeşil bezelye özel çeşitleri yaratmak zorundaydılar.
Çok renkli karışımlar. Bitkisel kardeşlik arasında çeşitli iştah açıcı ürünler çok popülerdir. Renkli lahana, dolmalık biber, mısır, kuşkonmaz fasulyesi, Meksika, Fransız ve İtalyan karışımları ile karışımlarımız gurme lezzetimize aşık oldu. Donmuş donlar, özellikle beyaz mantarlar, chanterelles, çaça, yağlı ve elbette, petrolden daha popüler hale geliyor. Pirinçle besleyici karışımlar besleyici, lezzetli ve çok güzeldir. Sadece çözülmeleri gereken karışımlar (tercihen mikrodalgada veya sıcak su altında, ambalajı açmadan) - ve olivier veya risotto için bir baz hazırdır. Şimdi ve sonra piyasada yeni ürünler var, örneğin mısır, doğrudan koçanda veya zeytinde donmuş. Ve son zamanlarda büyük süpermarketlerdeki ağırlıkları "donarak" bulabilir ve bağımsız olarak sebzelerden herhangi bir kompozisyon hazırlayabilirsiniz.
Doğa hediyeleri arasında kış kirazı ve şirket bulunmaktadır. Eğer sebzelerin çoğu “donları” bize yurtdışından geliyorsa - Polonya, Fransa, Hollanda, Belçika - o zaman yerli dondurulmuş meyvelerimiz, özellikle orman meyveleri, Avrupa'da giderek daha popüler hale gelmiştir. Yabanmersini, kızılcık, yaban mersini, böğürtlen, ahududu genellikle bizim tarafımızdan işlenir, ancak yurtdışında yüksek kaliteli ekipmanlarda donarlar. Ve bize ithal edilen bir ürün olarak geri gelebilirler. Ama kendi dondurucuda donmak için kiraz, çilek ve kuş üzümü yapabilirsiniz. Meyveler ve bütün olmayacak olsa da, burrows turta ve kompostolar için çok iyidir. Armut, şeftali, karpuz ve kavun eritme sonrasında biraz acı, ancak erik ve kayısı çok lezzetli ve bu "sınav" da oldukça hayatta kalıyor. Kış için ahududu ya da çilek hazırlamak isterseniz, bunları şekerli donmayacak şekilde yuvarlayabilirsiniz.
Paketin içinde meyve ve sebze zengini buz çözme daha iyidir. Yarı mamullerinizi veya kızartmalarınızı pişirecekseniz, genellikle çözülmemelidirler. Dondurulmuş meyveler, sebzeler, meyvelerin tüketilmeden önce yıkanmaması gerektiğini unutmayın: aynı zamanda yararlı maddeler kaybolur ve tadı bozulur. Tuzlanmış (tatlandırılmış) suya ve en doğru şekilde bir vapur içine doldurulmaları gerekir. Ve sonradan beriberi olmadan yayına ve iyi bir ruh halinde dışarıda tutmak için daha fazla şansınız olacak