Açıklama.
Pantolonlar beyaz lahana ve şalgamı geçerek elde edildi. Bu sebzenin kökeni farklı versiyonları vardır. Bazı araştırmacılar Akdeniz'in vatanını, diğeri ise İsveç'i düşünüyor.
Bitki, iki yaşındaki bir otsu, Cruciferae ailesinin bir üyesidir. Dikimden sonraki ilk yıl içinde, meyvelerin ve çiçeklerin içinde yaprakların kök ve rozetleri yetişir. Meyveler çok tohumlu baklalardır. İkinci yılda, kök, şalgamlara benzer şekilde oval veya yuvarlak olur, ancak biraz daha büyüktür. Kırmızı-mor veya yeşil-gri deri altında beyaz, sarı veya turuncu bir et vardır.
Brukva her türlü hava koşulunu iyi tolere eder - ve soğuk ve kuraklık ile ısıtır. Bitki tohumları zaten 1 ° C'de filizlenmeye başlar ve küçük donlara tahammül eder. Sıcak bir iklime sahip bölgelerde, ürün, ısı başlangıcından önce olgunlaşır, sebze erken ilkbaharda ekilir. Ripensleri ısı ve kuraklıkta olgunlaştırırken, kök bitkileri tatsız ve kuru olur. Verimli ıslak tınlı ve kumlu tınlı topraklarda iyi verimler elde edilir.
Kimyasal bileşimi.
Pantolon, proteinler, nişasta, şekerler, B vitaminleri, lif, pektinler, rutin, karoten (provitamin A), uçucu yağ, mineral tuzlar (potasyum, fosfor, kükürt, demir, sodyum, bakır) içerir. Pantolonda bulunan askorbik asit (C vitamini), uzun süreli depolama ve ısıl işlem sırasında kendini gösterir.
Ürünü oluşturan yararlı maddeler, gastrointestinal sistemin normal çalışmasına katkıda bulunur, bağırsakları temizler, diüretik etki sonucunda şişmeyi azaltır, dışkıyı gevşetir. Ayrıca, rutabaga balgam sıvılaşır - bir mukolitik özelliği vardır.
Bir rutabaga yemek için öneriler.
Domuz, pişmiş, pişmiş, taze ve haşlanmış olarak kullanılabilir. Ryukkva'nın taze yaprakları sebze ve kurutulmuş yaprakları salatalara ekleyin - çorba ve ikinci ders hazırlıklarında çeşniler şeklinde. Öksürdüğünde, rutabaga suyunu kullan.
Rus köylerinde birkaç yüzyıl önce, kışın tatlılar kullanıldı. Yaşlılar için özellikle yararlı olduğu düşünülür, çünkü canlılığın korunmasına yardımcı olur. Soğuk algınlığı için rutabaga'nın kullanımı, bağışıklık sistemini güçlendiren yüksek oranda askorbik asit içeriği ile açıklanmış olan erken iyileşmeye katkıda bulunur. Kuru öksürük ile, rutabaga, özellikle kronik akciğer ve bronşiyal hastalıklar için iyi bir inceltici madde olarak davranır.
Rutabaga ayrıca idrar söktürücü özelliklere sahiptir (vücuttaki fazla sıvıyı giderir) ve şişliği hafifletmek için böbrek ve kardiyovasküler hastalıklar ile birlikte alınmıştır.
Alabalık, ateroskleroz için tavsiye edilir, çünkü metabolik süreçleri ve kolesterolün vücuttan atılmasını sağlar.
Alabalıkta bulunan lif dışkıyı normalleştirmeye yardımcı olur (bu özellik kabızlık için kullanılır). Peristalsis'i güçlendirir, sindirimi, metabolizmayı iyileştirir ve obezite için çok yararlıdır.
Bu ürünün meyve suyu antibakteriyel özelliklere sahiptir ve uzun süredir pürülan yara ve yanıkların tedavisinde kullanılmaktadır.
Ancak kontrendikasyonlar da vardır: kronik gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi.
Rutabaga'dan yemekler.
Rutabaga, ilaçların ve çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir:
- taze salata:
rendeleyin üzerinde soyulmuş küçük bir pantolon ovmak, yarım bardak konserve yeşil bezelye, maydanoz ve dereotu yeşillikleri, rendelenmiş elma, limon suyu ve tuz - tat, ekşi krema ile sezon ekleyin;
- fırında alabalık:
yıkanmış rutabaga havlu ile kurutulmalı, daha sonra yumuşayana kadar yaklaşık üç saat fırında pişirilmelidir; sofra tuzu ve yağı ile servis edilir;
- kızarmış alabalık:
kabuğu soyulmuş, sonra erimiş tereyağı ile bir tavaya katlanmış, küçük küpler halinde kesilmiş. Pişene kadar güveç, tadı şekere ekleyerek, daha sonra unla doldurun, ekşi krema ekleyin;
- rutabagus ve bal suyu:
orta boy pantolonu yıkayın, soyun, doğrayın ve sonra kıyma makinesinden geçin. Balın bir bölümünü rutabagın iki bölümüne ekleyin, karıştırın. Güçlü ve kuru bir öksürük ile 1 tatlı kaşığı günde 4-5 kez alın, ılık su ile yıkayın.
Brukva, haklı olarak unutulmuş olan doğru ve rasyonel beslenme için değerli bir üründür.