Pişirme, ürünün hazırlanmasıyla başlar. Sebzeler soğuk suda yıkanır ve bir fırça yardımıyla kirden arındırılır. Şirketlerin sebzeleri kimyasallarla kapladıkları ve nakliye sırasında iyi korunacakları ve mağaza raflarında yer alabilecekleri bir sır değil. O zaman sebzeleri temizlemeye başlamalısın. Bozuk yerleri kesmek için bıçak. Patates dikkat, yumru üzerinde yeşil alanlar varsa, kesilmeleri gerekir, orada orada zararlı maddeler birikir. Daha sonra gözleri kesin, sonra sebzeler ince doğrayın.
Et soğuk su içinde yıkanmalı, daha sonra suya cam sağlamak için hafifçe kurutulmalıdır. Sonra filmi kes, tendonlar. Eğer et kızartma için pişirilirse, o zaman kemiklerden kesilmeli ve kemikler et suyunu kaynatmak için ortaya çıkacaktır. Gerekirse, ikinci kurs için bir et bir mutfak tahta çekiç ile atılabilir. Unutmayın, ette daha fazla meyve suyu kalır, daha çok tadı daha iyi olur.
Balık değerli bir üründür, besin maddeleri içeriğiyle etin altında değildir. Genellikle donmuş olarak satılır. Balık filetolarınız varsa, pişirmeyi kolaylaştırır. Balıklar geri gelene kadar beklemek ve akan suda durulamak gerekir. Balıklar yaşam koşullarında dondurulduklarında ve daha sonra uygun bir şekilde çözülecekler, daha sonra besinsel özellikleri ile taze balıklardan farklı olmayacaktır. Uzun süre suda tutulmasına gerek yoktur, aksi takdirde besleyici meyve suyu dışarı akar. Balıklar yıkanmadan önce bağırsaklara ayrılmalı, başları ayrılmalı ve terazilerden temizlenmelidir. Balık filetoda kesildiğinde, sırt ve sırt, yüzgeçler, bırakılır - onlarla birlikte sosu pişirebilir veya çorba için lezzetli bir çorba pişirebilirsiniz.
Balık ya da et ile iyi bir tada sahip olunur, eğer balıklar pişmiş balık turşusuna batırılırsa ve et turşusu içindeki etler balık ve etin sulu ve yumuşak olmasını sağlar.
Pişirme ipuçları
- Mantar çorbası pişirme sonunda tuzlanır, pişirme bitiminden yarım saat önce et suyuna tuz eklenir ve balık balığının başında tuzlanır. Bouillon, içine çok fazla sebze koymuyorsa, kendine özgü lezzetini ve tadı kaybetmez. Broth hemen renk verecek, derhal sebze alamayacak ve ikiye böldükten sonra bir taraftan yağsız kızartılacak. Altın rengi vermek için, kirli bir ampulü atın.
- Kruvasan, pirzola ve kıyma diğer ürünlerinde biraz kızarmış soğanlar eklemek iyi olacaktır.
- Tavuk suyunda, ne defne yaprakları, ne soğan, ne kereviz, hem de doğal lezzetleri dışarı atmazlar.
- Lahana ruloları fırında kızartılmalı, orada iki taraftan alçalmalı, dönülmesine gerek yoktur.
- Ördek ve kaz yumurtaları zararlı mikroplar içerebilir, bu nedenle pişirilmiş halde yenilmeleri gerekir. Bu tür yumurtalar 10 dakika kaynar suda kaynatılır.
- Süt için ayrı bir tabağa ihtiyacınız vardır, kolayca farklı kokuları algılar.
- Bir mayalı hamurun hazırlanması için, tüm malzemeler soğuk olmamalı, ancak oda sıcaklığında olmalıdır.
- Omlet yapmak için ağır bir tavaya ihtiyacınız var. Bu tavada diğer kaplar pişirilemez, tava yıkaması imkansızdır, sıcak tavada temiz bir kâğıt ile temiz bir tencerenin silinmesi için yeterli olur ve paslanmayacak kadar az yağ uygulanır.
- Yumurtaları saklamak için temiz bir kabuk kullanılmalıdır. Güçlü koku veren ürünlerin yanında depolanmazlar, böylece kokularını alırlar.
- Dışarı çıkarırken biraz gazoz eklerseniz, biftek kızartırsanız et daha yumuşak olur.
- Kızarmış börekler, fırınlanmış olanlardan daha sıvı bir hamurdan yapılır.