- Pike levrek - 1 Kilogram
- Soğan - 1 Adet
- Yumurta - 1 adet
- Domuz yağı - 50 gram
- Beyaz ekmek - 1 adet
- Karabiber zemini siyah - - Tadına
- Tuz - - Tatmak
İyi bir durulama ile başlamak için balık. Fotoğrafta bir pike-perch ve boşta var, ama orijinal tarifi sadece pike-levrek olmalıdır. Balığa bağırsak, sırttan ve kemiklerden kurtulduk. Sadece loin kısmını kullanıyoruz. Her ne kadar çok ince kemikler bırakılabilir - hepsi aynı zamanda hareket ederiz. Fileto tekrar yıkanır. Deriden yağ temizleme. Salo ve balık filetosu bir kıyma makinesinden geçirilir. Sonuçta oluşan tuz, karabiber, suya batırılıp bir adet yumurtanın içine batırılır. Her şeyi iyice karıştırıyoruz - bu bizim kıyma pirzola için kıymamızdır. Ortaya çıkan forcemeat formu küçük boyutlu pirzola. Bir kabuk oluşturuluncaya kadar ham yağları iki taraftan bitkisel yağda kızartın. En sevdiğiniz garnitür ile servis edilir. Bitti!
Porsiyon: 3-4