İsviçreli fondü fondü olan Fondü, Fransızcadan ilk etapta "erimiş" anlamına geliyor. Başlangıçta bu yiyecek, Savoyen ve Piemonte'deki İsviçre'nin Fransızca konuşulan kısmının doğu Alplerindeki peynirlerin bir karışımından hazırlandı. Zamanla, fondü kavramı, kaynama sıvısında parçalara ayırdığımız ve uzun çatallarla servis edilen tüm gıdalara yayıldı. Bu çatallar ile önce dilim dilimleri önce kabona daldırılır, daha sonra çatalın dönme hareketleri ile sıvı (peynir) sarılır ve hemen plakaları baypas ederek ağızlara gönderilir. Bu durumda, kimse çatallarını yalamaz, ancak yemeği dudaklarıyla yavaşça çıkarır. Peynir, çikolata, et suyu veya yağdan yapılmış bir Fondü var. Peynir fondü bu yemeğin en eski sürümüdür. Peynir Emmentaler, Grazer, Freiburger Voscheri, Comte, Beaufort, Savoy, beyaz şarap ve sos veya mısır nişastası, sarımsak, biber ve Kirsch gözlük bir karanfil, bir karışımından hazırlanır. Fondü'nün türüne bağlı olarak, hangi bölgeden olduğunu öğrenebilirsiniz. Masada, Fondue özel bir seramik tavaya konur - Cacuelon, ateşle Rehaud (plaka) üzerinde ısıtılır. Geleneksel olarak, peynir beyaz ekmek ile servis edilir, çok fazla kabuk ile küçük kareler halinde kesilir. Sadece fondü, haşlanmış patates, elma, ananas vb. Her ailede bir cauchelon olmalı ve rehabil olsun. Bir zamanlar Alp çobanları bir yemek ortaya çıktı, İsviçre'nin geleneksel bir özelliğinin statüsünü aldı. Burada kısaca Fonda'yı tarif ettim ve şimdi tariflerden birini bir arada ele alalım. Her zaman olduğu gibi, yorumları ve tüm hoş eğlenceyi bekliyorum!
maddeler:- Ekmek beyaz 600 g
- Peynir Greyzer 300 g
- Peynir Freiburger Voscheri 300 g
- Beyaz kuru şarap 300 ml
- Mısır nişastası 1,5 çorba kaşığı. l.
- Kirsch 100 ml
- Karabiber siyah toprak 3 tutam
- Karabiber kırmızı zemin 1 tutam
- Hindistan cevizi, 0.25 çay kaşığı ile toz haline getirildi.
- Sarımsak 1 karanfil
- Adım 1 Cacuelon ve Rehaud'umuz olmalı. Hazırlayın: Vosheri peyniri ve Greirzer, kirsch, beyaz kuru şarap, biber, kırmızı biber, nişasta, frenk üzümü, hindistan cevizi ve uzun çatallar.
- Adım 2 Sarımsakları birkaç parçaya kesin ve kabın alt ve yan taraflarını ovalayın. Tabağı ortalamanın üzerinde ateşleyeceğiz.
- Adım 3 Peynir ve onu karyolaya gönderelim.
- Adım 4 Peynirler yavaş yavaş eriyecektir. Bütün 300 ml şarabı döküyoruz, karışıyoruz.
- Adım 5 Ekmeği küçük karelere kesin.
- Adım 6 erimiş peynir dökün nişasta, ben her zaman, karıştırma, soslar için bir kalınlaştırıcı var.
- Adım 7 Sonunda, peynir homojen bir kütleye erdiğinde, bir bardak kirsch dökün. Bu mümkündür ve daha fazlası.
- Adım 8 Stir. Peynir böyle göründüğünde, kakuelonu rehaud ateşine transfer etme zamanı. Altta peynir bir kabuk oluşturulmalıdır - peynirin bir incelik olarak bilenler arasında kabul edilir. "Enguotta" - İsviçre'de - Afiyet olsun!