Havuç ve pirinç ile doldurulmuş patlıcan
Malzemeler: 3 veya 4 patlıcan, 2 yemek kaşığı domates salçası, 100 gram pirinç, 3 havuç, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 çay kaşığı% 3 sirke, 2 soğan, dereotu yeşillikleri, bir diş sarımsak, tuz ve karabiber tadı.
Hazırlanması. Patlıcanlar yıkanır, kesilir ve sonra ikiye bölüp, patlıcanın ortasından eti çıkarır ve ince doğrayın. Soğanlar temizlenecek, yıkanacak ve kesilecektir. Dereotu yeşillikleri yıkanıp ezilecek.
Pirinci ayıracağız, yıkarız, soğanlar, havuçlar, dereotu ve patlıcan etiyle karışırız. Bu karışımı patlıcan yarımlarıyla doldurun, birleştirin ve iplerle süsleyin.
Patlıcan bir tavaya koyup, su döküp, sallayacağız, kaynatın. Bitkisel yağ, sirke, biber ekliyoruz ve orta ateşte 10 veya 15 dakika söndüreceğiz. Daha sonra ateş azalacak, domates salçası ve 15 veya 20 dakika boyunca söndüreceğiz. Doldurulmuş patlıcan tabağa serpilir, ipliği çıkarır, kalan sosu döküp masanın üzerine servis ederiz.
Patlıcan otlar ve mantar ile doldurulmuş
Malzemeler: 4 veya 5 patlıcan, 20 veya 30 gram tereyağı, 2 demet maydanoz, 300 gram turşu mantar, orta boy soğan, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, bir defne yaprağı, bir çorba kaşığı domates salçası, tuz ve karabiber aroma.
Hazırlanması. Patlıcan yıkarız, yarıya kadar keser, ortadan eti çıkarır ve ince keseriz. Soğanlar temizlenecek, yıkanacak ve doğranacaktır. Yeşil maydanoz yıkayacağız ve ezeceğiz. Mantarları bir tavaya koyun, tereyağı, soğan ekleyin ve 5 dakika kızartın. Daha sonra kızartılmış soğan ve mantarlar et kıyma makinesinden geçip patlıcan ve maydanozun etiyle karıştırılır, bu karışımı patlıcanın yarısıyla doldurun, birleştirin, iplerle bağlayın. Bir tencereye koyduğumuz patlıcanları, suyla doldururuz, sallayacağız, kaynamaya getireceğiz. Bitkisel yağı, defne yaprağını, biberi ve güveyi küçük bir ateşin üzerine 10 veya 15 dakika ekleyin. Daha sonra ateşi söndüreceğiz, domates salçasını koyacağız ve 15 veya 20 dakika güveçte ateşleyeceğiz. Çanak üzerine koyduğumuz dolma patlıcan, ipliği çıkarırsak kalan sosu tüketir ve masaya servis ederiz.
Et ve patlıcan baharatlı meze
Malzemeler: 3 veya 4 patlıcan, acı biber, 2 diş sarımsak, 300 gram haşlanmış et, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, çavdar ekmeği bir somun, bir ampul, 2 havuç, Adzhika bir çorba kaşığı, tadı tuz.
Hazırlanması. Havuç ve patlıcanlar yıkanacak, temizlenecek ve şeritler halinde kesilecektir. Soğanları temizleyeceğiz, yıkayacağız ve halkalar halinde keseceğiz. Sarımsak temiz ve rastolch. Acı biber bir bakla yıkanacak, tohumları çıkaracağız ve ezeceğiz. Ekmeği ince dilimler halinde keseceğiz.
Patlıcan soğan, havuç, biber, sarımsak ile karıştırılır ve bir tavaya konur, bitkisel yağ ilave edilir ve 5 dakika boyunca orta ateşte kızartılır, daha sonra Adzhika, tuz, su bir miktar su konur ve 20 dakika güveçte pişirilir. Et et kıyma makinesinden geçelim, sebzelerle karıştırın ve 3 ila 5 dakika bekletin. Serin atıştırmaya hazır olun, ekmek dilimleri üzerine koyup masaya servis edelim.
Mayonezli Patlıcan
Malzemeler: 3 veya 4 patlıcan, 100 gram mayonez, 3 veya 4 diş sarımsak, bir demet maydanoz, tadı tuzu.
Hazırlanması. Patlıcan yıkayın, fırında pişirin, sonra soğutun, ince kıyılmış kütikülü çıkarın. Sarımsak temiz ve rastolch. Yeşil maydanozu yıkayın ve doğrayın. Patlıcanı bir tabağa koyun, mayonezle sarımsak, tuz, mevsim serpin ve maydanozla süsleyin. Yemek servis edilmeye hazırdır.
Özbek tarzında patlıcan, meze
Malzemeler: 400 gram patlıcan, 100 gram kabak, 3 domates, 10 zeytin, 5 ya da 6 yemek kaşığı zeytinyağı, bir demet maydanoz, tuz ve karabiber tadı ilave edin.
Hazırlanması. Kabak, patlıcan, domatesler yıkanacak, temizlenecek, dilimler halinde kesilecek, tavaya konacak. Sonra salgılayacağız, karabiber, zeytinyağı döküp yarım saat kadar söndüreceğiz. Daha sonra, taşlardan soyulmuş zeytinleri ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha bekletin, sonra soğumaya bırakın. Maydanoz ile süslenmiş masaya servis ediyoruz.
Sığır eti ile patlıcan
Malzemeler: 700 gram patlıcan, maydanoz, 300 gram sığır eti, defne yaprağı,% 3 sirke çay kaşığı, tuz, karabiber tadı.
Hazırlanması. Eti yıkayacağız, porsiyonlara ayırıyoruz. Maydanozu yıkayacağız ve keseceğiz. Patlıcan yıkama, temiz ve 4 veya 6 parça halinde kesilmiş, tuzlanmış, yoğun bir tavaya koyun, soğuk su dökün, 2 saat bekletin.
Daha sonra suyu tuzlayacağız, patlıcanı temiz su ile doldurup, demlemek için 2 saat vereceğiz, suyu tekrar değiştireceğiz. Sığır eti, defne yaprağı, tuz, karabiber parçalarını ekleyin ve pişirilene kadar orta ateşte pişirin. Hazır bir atıştırmalık sirke ile drizzled, maydanoz serpilir ve masaya servis edilir.
Ratatuli
Malzemeler: 2 veya 3 patlıcan, 2 veya 3 diş sarımsak, 2 orta boy soğan, 4 veya 5 domates, 200 gram kabak, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, bir Bulgar biberi, tuz ve karabiber tadı.
Hazırlanması. Patlıcanları yıkayın, temizleyin ve küpler halinde kesin. Soğanları temizleyeceğiz, yıkayacağız ve halkalar halinde keseceğiz. Sarımsak temiz ve rastolch. Bulgar biberi yıkanır, çekirdeği çıkarır ve ince doğranmış. Kabak yıkayın, temizleyin ve şeritler halinde kesin. Domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde keseceğiz.
Tavada sarımsak, soğan, patlıcan koyun, biraz su ekleyin, 5 yemek kaşığı bitkisel yağ, karabiber, tuz ve güveç ekleyin. Daha sonra patlıcanları domates, kabak, biber katmanları ile doldurun, geriye kalan bitkisel yağı alın ve 10 dakika güveçte bekletin.
Patlıcan havyarı
Malzemeler: 3 veya 4 patlıcan, 3 diş sarımsak, bir demet yeşil soğan, bir soğan, bir çorba kaşığı% 3 sirke, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve karabiber tadı.
Hazırlanması. Patlıcanlar sıcak bir fırında yıkanabilir ve pişirilebilir, daha sonra soğutulabilir, soyulabilir ve ince doğranmış olabilir. Taze soğanı yıkayacağız ve doğrayıcaz. Sarımsak temiz ve rastolch. Soğanı temizleyeceğiz, yıkayacağız, küçük parçalara ayıracağız, tavaya koyacağız, patlıcan, domates salçası, bitkisel yağı ilave edip, biraz su koyup, biberi tuzlayıp, hazırlayıncaya kadar karıştırın.
Elde edilen kütleyi sirke ile doldurun, sarımsak ekleyin, bir tabağa koyun ve yeşil soğan serpin.
Patlıcan kütükleri
Malzemeler: - 1 kütük, patlıcan, sarımsak ve soğanlar için (çok ihtiyaç duyarlar). Ardından, Bulgar biber, şarap veya sofra sirkesi, baharat, tuz alın.
Hazırlanması. Patlıcan ve 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesilmiş, tuz ve meyve suyu görünene kadar bırakın. Soğanlar soyulur ve ince yarım halkalara kesilir. Sarımsak temizlenir ve baskıya bırakılır. Bulgar biberi şeritler halinde kesilir. Presleme yöntemiyle patlıcanları sudan çıkarırız. Yüksek tava alır, içine yağ dökülür, patlıcan serpilir ve kızartılır. Daha sonra Bulgar biberi, kızarmış soğan, biraz safran, şerbetçiotu, öğütülmüş kişniş ekleyin. Biraz biber alabilirsin, ama ılımlı. Daha sonra tavaların içeriği, sarımsak, sirke ekleyerek tadacağımıza kaynatılır. Elde edilen karışım karıştırılır ve teneke kutulara konur, 10 dakika sterilize edilir ve teneke kutular açılır.
- Malzemeler: - 2 boşluk için. Soğan, biber, patlıcanın yanı sıra domates, havuç, yeşillik ekliyoruz.
Patlıcan pomoyem, küpler halinde kesilmiş, havuçları soyup rendeleyin, shinkuem soğanı, domatesleri kabuğu soyup küp haline getirin. Bütün sebzeleri ayrı ayrı kızartırız, sonra birleştiririz, kaynatın, sirke ve sarımsak ekleyin. Kutular üzerinde genişler ve kapak ile 10 dakika sterilize ederiz.
Patlıcandan harika bir meze
Patlıcanı halkalar halinde keseriz, bir saat suya koyarız. Sonra onları sudan çıkarırız, nemli kalıntıları kağıt peçete ile çıkarırız. Biz adet patlıcan dilimleri koyun, dereotu, sarımsak ekleyin ve bir litre su, bir çorba kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı tuz ve% 9 sirke bir çorba kaşığı temelinde turşusu dökün. Kapağı kapatın, yük altında 3 saat bekletin. İki gün sonra, buzdolabında temizleriz. Bu meze sadece iyi bir tada sahip değil, aynı zamanda sağlık için de faydalıdır.
Kuru üzüm ve patlıcan meze
Malzemeler: 4 veya 5 patlıcan, 100 ml bitkisel yağ, çukursuz 100 gram kuru üzüm, çörek kaşığı kimyon, bir demet maydanoz, bir bakla, 2 patates, tadı tuz.
Hazırlanması. Kuru üzüm yıkanır, ılık suda 1 saat bekletin. Patlıcanlar yıkanır, 2 veya 3 dakika kaynar suda bekletilir, soyulur, küpler halinde kesilir ve 5 yemek kaşığı bitkisel yağda 4 veya 5 dakika kızartılır. Sonra kuru üzümleri ilave edin ve 3 dakika daha kızartın. Patatesleri yıkayın, kaynatın, kabuğu soyup küpler halinde kesin. Acı biber, tohumları ve doğrayıcıları çıkaracağız. Maydanoz yaprakları ve doğrayıcısını yıkayacağız. Kuru üzüm ve patlıcan bir salata kasesine koyarsak, yeşil maydanoz, biber, patates, tuz ve kimyon ekleriz. Her şeyi karıştırıp, bitkisel yağla doldurup, bir tabağa koyunuz ve 30 dakika ya da 40 dakika serin bir yere koyunuz, sonra masaya servis ederiz.
Domates ve patlıcan meze
Malzemeler: 4 veya 5 patlıcan, 3 diş sarımsak, 3 veya 4 domates, bir demet maydanoz, bir çorba kaşığı% 3 sirke, 6 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz ve karabiber tadı.
Hazırlanması. Patlıcanları yıkayın, temizleyin ve küpler halinde kesin. Sarımsak temiz ve rastolch. Domatesleri yıkayacağız ve dilimler halinde keseceğiz. Maydanozu yıkayın ve doğrayın.
Patlıcan bir tavada, tuz, karabiber koyun, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyip 10 veya 15 dakika kızartın. Sonra soğumaya bırakın, sarımsak serpin ve karıştırın. Geri kalan bitkisel yağ sirke ile karıştırılır, patlıcan karışımı ile sabunlanır, meze tabağa konulur, domates dilimleri ile süslenir, maydanoz serpin, masaya servis edilir.
Havuç ve patlıcan meze
Malzemeler: 3 veya 4 adet patlıcan, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 adet soğan, 2 adet havuç, 20 gram tereyağı, tuz ve karabiber tadı eklenir.
Hazırlanması. Patlıcan yıkama, temiz, küpler halinde kesin. Soğanlar temizlenecek, yıkanacak ve ince doğranmış olacaktır. Havuçlar, büyük bir rende üzerinde yıkanacak, temizlenecek ve sıkılacaktır. Patlıcan, soğan ve havuç tava, karabiber, tuz, yemeklik yağ ekleyip 5 veya 7 dakika küçük bir ateşte kızartıp tereyağını koyalım, biraz su içip pişene kadar pişirelim.
Doldurulmuş patlıcan ___ 'dan Marina Mogilevskaya
Malzemeler: patlıcan, domates, kıyılmış sığır eti, kıyılmış domuz eti. Ayrıca ekşi krema, kişniş, maydanoz, dereotu, dolmalık biber.
Hazırlanması. Patlıcan kesilir, orta kesilir, böylece patlıcan duvarları bir santimetre kalır. Kıymalı et yapın, bunun için sığır eti dolgusunun yarısını ve kıyılmış domuzun yarısını alın, karıştırın ve patlıcanın içine doldurup ikinci yarısını kapatın. Patlıcanları derin bir tavaya koyun, Bulgar biber, domates, patlıcanları bu şekilde doldurun ve bir tavada karıştırın. Her sebze yemeğe tadı verecektir. Sebzelerin yarısına su dökülerek kapatıldı. Dereotu, kişniş, maydanoz koy. Kızartma tavasını fırına koyduk ve hazırlığa 5 dakika kala, sebzeleri ekşi krema ile döküp, kabukları ince bir kabuk haline getireceğiz. Çanak bir saatliğine hazırlanır.
Şimdi patlıcan dolması patlıcanlarından nasıl atıştırmalık hazırlayacağımızı biliyoruz. Bu basit, orijinal tarifleri beğeneceğinizi umuyoruz. Doğru, lezzetli ve sağlıklı yemenizi tavsiye ederiz.