- patates - 1 Kilogram
- Parmesan peyniri - 100 gram
- yumurta - 3 adet
- un - 300 gram
- Tereyağı - 3 Art. kaşık
- fesleğen yaprağı avuç dolusu - 1 adet (yakıt ikmali için)
- zeytinyağı - 1 st. kaşık (yakıt ikmali için)
- Çok olgun domates - 300 gram (yakıt ikmali için)
Patatesleri yıka. bir tencereye koyun, soğuk su dökün, pişene kadar kaynatın. Suyu boşaltın ve patateslerin soğumasına izin verin. Parmesan rendesi üzerine rendelenir. Soğutulmuş patatesler soyulmuş, ezilmiş (bir kıyma makinesinden geçirebilir ve daha sonra bir süzgeçten geçirebilirsiniz). Patatesli bir kaseye yarım rendelenmiş parmesan, yumurta ve un ekleyin. Homojen bir hamur yoğurun. Hamuru 3 parçaya bölün, daha sonra 1,5-2 cm kalınlığında sosis haline getirin, sosisleri küçük parçalara ayırın, köfteleri kalıplayın. Onları çalışma yüzeyinde tek bir katmana koyun. bir çatal kullanarak, ilk önce gnocchi'nin yüzeyine bastırarak ve daha sonra desen uygulamak için. 2 dakika boyunca, küçük kısımlarda tuzlu suda kaynamakta, gnocchi kaynatın. her bir porsiyon (hazır gnocchi süzülmelidir), bir tabağa koyun. Eriyik tereyağı. Bitmiş gnocchi eritilmiş tereyağı ile dökün, kalan parmesan serpin, örtün ve servis yapmadan önce sıcak bir yerde bırakın. Fesleğen hafifçe bırakır, zeytinyağında kızartın (30 saniye), Daha sonra aşırı yağ biriktirmek için kağıt peçete koyun. Domates üzerinde, çapraz şekilli bir sığ kesi yapmak, 1 dakika boyunca daldırın. kaynar su içinde, kabuğu. Domatesleri ikiye böldüğünüzde, tohumları alın, büyük parçalara alın ve hafifçe caydırın. Domates ve fesleğen yapraklarını gnocchi ile bir kaba ekleyin, hafifçe karıştırın.
Porsiyon: 6