2007 yılında, Amerikan Oxford Sözlük, locavore'u yılın sözcüğü olarak kabul etti. Tam anlamıyla, ifade "yerel" olarak çevrilebilir. Açıklayıcı sözlük böyle bir açıklama yapardı: Bir lokasyon temel olarak sadece yerel ürünleri yiyen ve organik olan, yani mümkün olduğu kadar doğal olan bir yöntemdir. Her şey eğlenceli bir deneyle başladı: Kanadalı gazeteciler Alice Smith ve JB McKinon bir yaz sadece bir "yaz yemini" yemeye çalıştılar: mantarları aradılar, elmalar ve kuşburnuyla şarap yaptıkları için alabalık yakaladılar. Vancouver'a dönersek, bir metropolde aynı şekilde yemek yapmanın mümkün olup olmadığı konusunda kişisel deneyimlerini doğrulamaya çalıştılar? Ürünlerin kökenini bulma girişimleri şaşırtıcı sonuçlar verdi. Kuzey Kanada için oldukça yaygın olan meyve ve sebzelerin ağırlıklı olarak ithal edildiği ve bunları dağıtmak için yüzlerce litre benzin gerektiğine işaret ediyor. O zaman “yüz mil diyet” fikri doğdu: Alice ve JB, bir yıl boyunca yalnızca yetişen ve evlerinin 100 mil yarıçapında üretilen şeyleri yemeye karar verdi. Bu zor bir test olduğunu kanıtladı: Diyetimi yeniden incelemek ve fikre karşılık gelen ürünleri aramak zorunda kaldım. Gazeteciler, İkinci Dünya Savaşı'ndan önce derlenmiş ve serbest bırakılan mutfak kitaplarını aramış, büyük şirketlerin kurallarına göre çalışmayan çiftçi arayışında mahallenin etrafında dolaşmıştır. Ve öngörülen kurallarla yapılan arayıştan "yüz mil diyet", gezegende binlerce insanın zevkle keyif aldığı bir yaşam felsefesine dönüşmüştür.
Biri, küreselleşmenin muhalifleri olan yerel gıda organik ürünlerini, ataların yaşamına geri dönüşü savunan bir ülke olarak adlandırabilir. Ama bu tamamen doğru değil. Yüzlerce millik diyetin bağlılıkları, sınırların bulanık olduğu, mesafelerin önemli olmadığı ve ulusal kıyafetlerin kitle markalarının modelleriyle değiştirildiği bir dünyada yaşamayı tercih edenlerden gerçekten farklıdır. Fakat onlar da küreselleşmeye katkısını yapıyorlar: insanlar tüm gezegen sorununa - ekolojik felakete karşı birleşiyorlar. Geri dönüştürülebilir plastikler, atık olmayan üretim, pestisitsiz tarım ve koruyucu içermeyen ürünler aynı zincirin bağlantılarıdır. Ve locavore eko yönetime tamamen uygulanabilir bir eğilim olarak sığar, çünkü bu, sürdürülebilir, sarsılmaz popüler kavramına dayanır. Mimaride, bu kelime enerji üretebilen ve sıhhi amaçlar için yağmur suyu toplayan evleri tanımlar. “Hamilik” bağlamında, dokunulmazlık küçük ölçekli çiftliklerin yeniden canlanması ve geleneksel gıda zincirlerinin restorasyonu. Ve sonuç olarak - gelecek nesiller için Dünya'yı kurtarabilecek küçük ekosistemlerin istikrarı.
Aynı zamanda, soru ortaya çıkıyor: çok radikal yerel değil mi? Sonuçta, yeni çeviriler, örneğin, kahve ya da portakal suyu gibi alışılmış içeceklerden vazgeçmek zorunda kalacaklar. Deneyim şovları: gerçekten istiyorsan, her şey yoluna girecek. Örneğin, Silikon Vadisi’ndeki Google’ın sanayi kentinde 11 yemekhane işletmesi vardır. Bunlardan birinde - Cafe 150 - sadece yerel ürünlerden hazırlanan yemekler servis edilir. "Aynı yemekleri gün geçtikten sonra servis eden sıradan şeflerden farklı olarak (tam olarak ne kadar ve ne kadar tedarikçi getireceklerini biliyorlar), endüstriyel öncesi yöntemlerle çalışıyorum," diyor bir kafe şefi olan Nathan Keller, " Kafe her gün değişiyor - her şey sabah pazarda ne alacağına bağlı. " Ancak, aşçı onaylar: Cafe 150, konumuyla şanslıydı - Orta Kaliforniya'da, mevsimsel deniz ürünleri satın alabileceğiniz birçok çiftlik. Başka bir yerde, böyle bir yaklaşımın uygulanması zor olurdu. Aynı sebepten ötürü, mutfak gösterisinin ve aktris Dasha Malakhova'nın TV sunucusu, Kiev'de açmayı planladığı restoran için “organik” konsepti reddetti: “Avrupa'nın organik açıdan çıldırdığını duyduk ama bunun ne olduğunu anlamıyoruz. Her şeyden önce, "ev", "organik" e eşit değildir ve kaba bir büyükanneden alınan elmalar, biyo-ürünler için kabul edilemez olan zehirli kimyasallarla püskürtülebilir. " Görünüşe göre, iletişim kurma, tanıdıkların çevresini genişletme ve internet ve e-posta sanal dünyasında olmayan benzer düşüncelere sahip insanlar, ancak yerel halkın popülerliğini keşfeder. Çünkü bu özel alımın ve bu özel havuçun belirli bir kişinin yaşamını daha iyi hale getirebileceğine dair güven ve farkındalık, küresel çevre sorunlarının çözümünden daha önemlidir.