- Kabak - 1 Kilogram
- Gine tavuğu - 1 adet
- Limon - 1 adet
- Kestane - 700 gram
- Mandalina - 8 parça (5 - fırın tepsisinde, 3 - sır içinde)
- Bir demet biberiye - 1 adet
- Bal - 2 Sanat. kaşık
- Susam - - Tadına
- Tuz, karabiber - - Tadına
Gine tavuğu iyice yıkanır, tuzla ovulur ve bırakılır. Kestane üzerinde haç biçiminde kesikler yaparız. Onları tuzlu suda kaynatıyoruz. Tekrar kaynamaya getirin, hızlı bir ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından kestane buzlu suyla yuvarlanıyoruz. Şimdi kestanelarımızı kabuktan kolayca temizleyebiliriz. Kabak, kabuğu soymadan, dilimler halinde kesilir. Fırın tepsisini yağla yağlayın, üzerine bir dilim kabak yapın. Limon suyu serpin, hafifçe şekeri serpiştirin - ve fırına 1 saat 160 ° C'de. Bir saat sonra fırın tepsimizi fırından çıkarıyoruz. Fırın kağıdının merkezinde, biberiye dalları ile doldurulmuş ve dört parça mandalina kesilmiş gine tavuğu koyun. Mandalinaların geri kalanı ikiye bölündü ve gine tavuğu etrafına serildi. Her şeyi baharatlarla serpin. Gine tavuğu folyo ile kaplıdır ve fırın tepsisini aynı sıcaklıkta bir saat daha fırına koyun. Bu arada, gine tavuğu fırında pişirilir - sırları kaplayacağız. Kalan üç mandariden suyu kepçe içine sıkıştıracağız. Kepçe, biraz tuz, birkaç dal biberiye bal ekliyoruz. Onu ateşe veriyoruz ve daha kalın bir kıvama getiriyoruz. Kabak ve gine sahte kaplama hazırdır. Bir tavada, 4 yemek kaşığı şeker ve biraz limon suyu koyun. Isın, tavada kestane ve susam çekirdeği koyun. Orta ateşte birkaç dakika karıştırın ve kızartın. Fırın tepsisini fırından alıyoruz. Hazırladığımız mandalina sırlı balkabağı ve gine tavuğu. Ayrıca fırın tepsisine kavrulmuş kestane koyarız. Tavayı fırına geri koyduk ve aynı sıcaklıkta bir saat daha pişirdik. Tüm bu işi geniş bir tablada veya tavada, fırında pişirilen her şeyle aynı formda servis ediyoruz - bir şey atmadan. Her şey yenilebilir ve çok lezzetlidir. Afiyet olsun! :)
Porsiyon: 8