Doğu salatası Bu salatada, sıradan sebzelerin yanı sıra doğuya Narsharab adı verilen bir nar sosu şeklinde bir ipucu var. Bu sos, Azerice'dir ve genellikle et ve balık yemekleri için bir baharat olarak kullanılır. Taze sıkılmış nar suyunu koyulaştırarak yapın ve şeker, biraz sitrik asit ve bazı baharatlar ekleyin: kişniş, fesleğen, tarçın, defne yaprağı ve biber. Narsharab özellikle ızgarada pişirilen balıklarla iyi bir şekilde kombine edilir: tatlı ekşi sos ve puslu sulu et inanılmaz bir şeydir. Anavatanlarının dışında, bu sos büyük şehirlerin merkez pazarlarında satın alınabilir. Yeterince uzun süre saklanır.
maddeler:- Patlıcan 500 g
- Domates 300 g
- Biber tatlı 1 adet.
- Sarımsak 1 karanfil
- Nar Sosu Narenciye 20 ml
- Tuz 4 tutam
- Karabiber kara zemini 4 tutam
- Zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l.
- Fesleğen taze menekşe 10 g
- Adım 1 Bu yemeği hazırlamak için: patlıcan, domates (tercihen sert), tatlı biber, sarımsak, soğan, Narşahi sos, bitkisel yağ, yeşil (fesleğen, kişniş veya maydanoz) alın.
- Adım 2 Yıkama için patlıcan, domates ve biber. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Fırında pişirilmiş bir fırında 160 ° C'ye gönderin.
- Adım 3 Patlıcan boyutuna bağlı olarak 40-60 dakika gerekir. Domates ve biberler 20 dakika sonra çıkarılabilir. Soğumaya bırakın.
- Adım 4 Patlıcan serin, kabuğu ve küpler halinde kesin.
- Adım 5 Domates, biber, soğan ve sarımsak rendeleyin. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilmiş, kalan sebzeler ince doğranmış.
- Adım 6 Derin bir kapta patlıcan, biber, soğan, domates, sarımsak ve yeşillikleri karıştırın (kendimizi taze fesleğen ile sınırlandırdık). Salatayı zeytinyağlı sos, Narsharab, taze çekilmiş karabiber ve tuz (sarımsak tuzu var) ile karıştırın. Lavaş veya pide ile karıştırın ve servis yapın.