Renkli turşuluk yumurtaları Fransız mutfağında, turşu yumurtaları sıklıkla bulunur. Onlar çeşitli salatalar ve aperatifler ile yapılır. Yumurtaları yumurtlamanın yolları çoktur: kırık bir kabukta ve soyulmuş, çeşitli baharatlı ve aromatik katkı maddeleriyle, soğan kabuklarından veya pancardan renklendirme etkisi ile. Bu tarif baharat ve hardal tohumu ile marine edilmiş saflaştırılmış yumurta ve pancar kullanır. Yumurta proteini, doymuş pembe renkte bir pancar ile renklendirilirken, yumurta sarısı rengi değiştirmez. Yumurtaların tadı baharatlı ve biraz baharatlıdır. Salamura yumurta ile en basit atıştırmalık herhangi bir yeşil salata, doğranmış yumurta ve marine edilmiş pancar.
maddeler:- Tavuk yumurtası 4 adet.
- Biberiye kuru 0.3 tsp.
- Kimyon Kuru 0.3 tsp.
- Tohumlarda hardal 1 tatlı kaşığı.
- Bezelye ile siyah biber 5 adet.
- Defne yaprağı 2 adet.
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Şeker 3 çorba kaşığı. l.
- Beyaz şarap sirkesi 0.5 yemek kaşığı.
- Pancar 1 adet.
- Su 1 l
- Adım 1 Turşu yumurtaların hazırlanması için yumurta, şarap sirkesi, şeker, pancar, tuz, defne yaprağı, baharat gibi bileşenlere ihtiyacımız var.
- Adım 2 Pancarları temizler, dilimler halinde keser ve bir kaşık sirke ekleyerek suda pişiririz.
- Adım 3 Pancar yumuşak olduğunda, sirkenin kalanını dökün, şeker ve tuzu dökün, baharatları ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
- Adım 4 Kavrulmuş haşlanmış yumurtaları kavanoza koyun.
- Adım 5 Yumurtaları pancar ile birlikte marul ile doldurun, serin, sızdıran bir kapakla kapatın ve buzdolabında 1-2 gün temizleyin.
- Adım 6 Besleme için yumurtaları turşulardan aldık, dilimler veya daireler halinde kesin. Onu aperatifler veya salatalar için kullanıyoruz.