- Üstleri ile pancar - 4-6 adet
- Mandalina - 2-3 adet
- Sirke - 2 ürün. kaşık
- Bal - 1 tatlı kaşığı
- Zeytinyağı - 2 adet. kaşık
- Tuz, karabiber - - Tadına
- Taze yeşillik - - Tatmak
Pancar iyice yıkanır, meyveleri üst kısımlardan ayırırız. Pancar meyveleri bir çift yumuşak kadar (pancarların büyüklüğüne bağlı olarak 40-60 dakika) kaynatılır. Pancar yumuşak olduğunda, tavadan çıkarır ve soğuturuz. Pancar soğuduğunda, cildi çıkarınız. Pancarı saman veya ince kamalarla keseriz. Pancar tepesi iyice yıkanır ve yaklaşık 3 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesilir, pancar tepelerini tuzlu suda kaynatıp 3 dakika kadar pişiririz. Sonra kevgir üstleri bir kevgir içinde atmak, buzlu su dökün. Bir mandalina suyu sıkın. Mandalina suyu, bal, sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiber karıştırın. İstenirse, biraz kıyılmış yeşillikler de ekliyoruz. Kalan mandalinler temizlenir ve loblara ayrılır. Salata kasesine pancar (sıvıdan sıkılmış), pancar, mandalina dilimleri ve sos ile karıştırın. Bitti! :)
Porsiyon: 3-4