Ekşi lahana için reçete Ekşi lahana dünyanın birçok halkı tarafından sevilir, ancak Slav ülkelerinde özel popülerlik kazanmıştır. Hazırlanması kolay, sindirim sürecinde önemli bir rol oynar: bağırsak mikroflorasının normalleşmesine yardımcı olur. Genellikle, lahana rendelenmiş havuç ve tuz ile demlenir, bazen kimyon, elma veya kızılcık ekleyerek. Pancar ile lahana turşusu için özel bir iyilik tarifi. Başka bir durumda olduğu gibi, tüm operasyonun başarısının bağlı olduğu birkaç noktayı dikkate almak önemlidir! Belki de en önemli nüans, ekmeğe gidecek olan lahanadır. Beyaz olmalı, donmuş ve sulu değil. "Doğru" lahana tadı tatlı ve gevrek. Ayrıca, iyotlu tuz kullanmayın - lahana yumuşak, gevrek değil yapar. Lahana turşusu, az miktarda ayçiçek yağı ilavesiyle salatalık turşusu ve soğanla mükemmel bir uyum sağlar. Bu basit salata garnitür için harika bir ektir.
maddeler:- Siyah lahana 2000 g
- Havuç 200gr
- Tuz 20 gr
- Defne yaprağı 5 adet.
- Biber kokulu 10 adet.
- Adım 1 2 kilogram lahana için 1 büyük havuç, defne yaprağı, tatlı biber ve tuz alın.
- Adım 2 Başı 2 yarıya kesin.
- Adım 3 Parçalanmış lahana. Çok büyük olmayan ve çok ince olmayan lahanaları kesmeye çalışın.
- Adım 4 Masa üstü bu işlem için idealdir. Ekstra bakterilerin lahanaya girmemesi için önceden iyice yıkamayı unutmayın.
- Adım 5 Havuçları büyük bir rende sürün.
- Adım 6 Defne yaprağı, tatlı biber ve tuza sebze ekleyin. 2 kilogram lahana için, 20 gram tuza ihtiyacınız vardır - bir çorba kaşığı, bir slayt olmadan.
- Adım 7 Her şeyi karıştırın. Ezme ya da lahana basmayın.
- Adım 8 Küçük porsiyonlarda lahanayı bir cam veya emaye tankına atın. Lahana, meyve suyunu düşürmeli, bunu yapmak için, lahanayı olabildiğince uzağa yumruğunuzla düzeltin.
- Adım 9 Şimdi lahanayı bir tabakla kapatın ve üzerine bir yük koyun. Lahana turşusu sebzelerini 3 gün boyunca ılık bir yerde bırakın. Günde bir kez, lahanaları gazla çıkarmak için bıçakla delin. Daha sonra lahana turşusunu bir cam kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın.