- Domuz kaburga - 400 gram
- Havuç - 1 adet
- Pancar - 1 Adet
- Soğan - 0.5 adet
- Domates salçası - 2 adet. kaşık
- Taze lahana, cabach - 1/6 adet
- Patates - 3 adet
- Defne yaprağı - 1 adet
- Bitkisel yağ - 40 mililitre
- Sarımsak - 2 Diş
- Maydanoz ve dereotu - 1 tatmak
- Sirke - 1 st. bir kaşık dolusu
- Kuru erik - 12 adet
- Biber ve tuz - 1 Tadına
1. Soğuk su ile, et dökün ve bir kaynatın, bir gürültü ile köpük çıkarın. Yangın azaltın ve dakikalar kapalı bir kapakla 40 dakika pişirin. Et suyu içerisinden hazır eti aldık ve tabağa koyduk. Sebzeleri yıkayıp temizleriz. Patatesleri zarlayın. Parçalanmış ince lahana. Soğanları ince doğrayın. Tavaya patates eklenir, ateşi artıracağız. Nasıl kaynatılır, ateşi azaltır ve pişirmek için 10 dakika. 2. Şimdi lahanayı et suyuna ekleyin, karıştırın ve küçük bir ateşte pişirin. Kızartma tavası hazırlayın. Bitkisel yağda, serpilir soğan. Havuçları payetle keseceğiz ve soğanla birlikte kızartıyoruz. Bir tencereye koyduğumuz iki kızartmadan dakikalar. Küçük bir yangının kapağının altında pişirmeye devam edin. 3. Pancarın şeritler halinde kesilen sebze yağını (dakika 10) kestirelim. 4. Şarap sirkesini pancarın içine kızartma tavasına dökün. Akan suyun içinde kuru erik, bir bardak sıcak su döküp küçük bir ateşte pişeriz. 5. Pancarları tencereye ekleyin ve karıştırın. Sonra kuru erik, biber, tuz, ince doğranmış yeşillikler ve sarımsak ekleyin. Yaklaşık 3 dakika pişirin, sonra kapatın ve demleyin. 6. Borscht tabaklara dökün ve ekşi krema ile servis yapın.
Porsiyon: 8