- tereyağı - 240 gram (oda sıcaklığı)
- un - 200 gram
- kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
- tuz - 0.5 çay kaşığı
- yumurta - 4 adet (büyük)
- şeker - 1 cam (parçalar halinde kullanılır)
- konyak - 1 st. bir kaşık dolusu
- limon kabuğu rendesi - 1,5 çay kaşığı
1. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Yağla yağlayın ve un bir kek tavası serpin. Unu mumlu kağıda dökün, sonra kabartma tozu ve bir tutam tuz ekleyin. Karışımı iki kez daha eleyin. Bir kaseye dökün. 2. Yumurtaları sincap ve yumurta sarısına ayırın. Bir elektrikli karıştırıcı kullanarak, bir kapta yumurta aklarını kalın bir köpüğe doğru çırpın ve ardından bir seferde yaklaşık 2 yemek kaşığı yavaş yavaş 1/2 bardak şeker (100 g) ekleyin. Ayrı bir kapta, tereyağını kremsi bir kıvama getirin. Kalan 6 yemek kaşığı şeker ve kırbaç ekleyin. Başka bir kapta, sarısını limon rengine kadar yuvarlayın, sonra da konyak ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Yavaş yavaş elenmiş unu yumurta sarısı karışımına ekleyin. Yavaş yavaş çırpılmış yumurta akı ekleyin ve hamur homojen hale gelene kadar hafifçe karıştırın. 3. Hamuru hazırlanan forma dökün ve fırında 35 ila 45 dakika pişirin. 4. 10 dakika içinde soğumaya bırakın, daha sonra kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Porsiyon: 8-10