Uzun bir süre boyunca, olgunlaşmamış acı yeşil domatesler herhangi bir mutfak değerini temsil etmedi. Sonbahar serininde olgunlaşacak zamanları olmayan meyveler atıldı. Her ne kadar becerikli metresler, üzerlerinde savaşmak için uğraşmazlarsa da, en azından bir şekilde, kaybedilen güçleri ve ekim için zamanlarını telafi etmek isterler. Sonuçta, yeşil domates tamamen kendilerini haklı çıkardı. Pek çok sebze (lahana, havuç, sarımsak) ile mükemmel bir şekilde birleştikleri, mükemmel bir tadı aldıkları ve yoğun bir yapının baharatlı bir margaritada bir yıl sonra bile aynı kaldığı görülmüştür. Yeşil domateslerin baharatlı bir salatası, sıra dışı bir tat, parlak renkler ve taze sonbahar kokusu, hatta en cömert tablo ile tamamlanmaktadır. Ancak, bir salatayı doğru bir şekilde hazırlamak için, kesin tarifi bilmek yeterli değildir, malzemelerin seçimi ve konserve aşamasında zorunlu aşamaların incelikleri ile tanışmaya değer.
Bu nedenle, yeşil domateslerden sterilize edilmeden lezzetli salataların hazırlanmasında, doğru olgunluk derecesine sahip sebzeler (yeşil veya yeşil-kahverengi), yoğun yapı ve herhangi bir şekil yapacaktır. Bir salatada korunmak için aynı kopyaları sıralamak gerekir: kahverengi, beyaz, yeşil ve pembe kendi aralarında karışmak için gerekli değildir. Meyveler hasarlı, hastalıklı, haşereli ısırıklarla kullanılamaz. Konserve işlemi sırasında, büyük tahta kaşıklar, gürültülü, mutfak termometresi, ölçüm kapları, refrakter sürahisi veya düzenli pota, plastik huniler, ev otoklavı (fırınla değiştirilebilir), geniş tabanlı bir tava, kaseler, bıçaklar ve tabii ki kapaklar ve kavanozlar farklı litre.Kış için yeşil domates lezzetli salata - fotoğraflı tarifler (sarımsaklı ve sirkeli olmadan)
Kış için yeşil domates lezzetli bir salata hazırlanması için malzemeler
- yeşil domates - 1,5 kg
- olgun patlıcan - 1 adet.
- Soğan ampulü - 1 adet.
- kırmızı biber - 2 adet.
- kereviz sapları - 3 adet.
- zeytin - 1 çorba kaşığı.
- diş sarımsak - 6 adet.
- Balzamik sirke - 1 çorba kaşığı.
- zeytinyağı - 100 ml
- karabiber - 1 tatlı kaşığı
- ortak tuz - 1 yemek kaşığı.
Kış için sarımsaklı yeşil domates lezzetli bir salata tarifi
- Yeşil domateslerin lezzetli bir salatası yapmak için gerekli tüm sebzeleri, baharatları ve baharatları hazırlayın. Patlıcanlar yıkanır ve küpler halinde kesilir, 10-20 dakika tuzlu suya batırılır. Sarımsak ve soğan, kabuğu çıkarılır, zeytinleri küçük halkalar ile kesin.
- Yeşil domatesleri soğuk suda yıkayın, ağartın ve halkalara kesin.
- Hazırlanan tüm malzemeleri derin bir kaba koyun, balzamik sirke, zeytinyağı dökün. Tuz, doğranmış kereviz ve baharat ile mevsim.
- Her şeyi iyice karıştırın. Salatayı 30 dakika boyunca mutfak masasında bırakın, böylece tüm malzemeler meyve suyu ve sirke ile ıslatılır.
- Bu arada bankaları hazırlayın. Mikrodalgada yarı-litre kapları buharla veya yüksek sıcaklıkla işleyin. Temiz kavanozlara yeşil domates salatası sürün.
- Kış için iş parçasını, kaynar su ile geniş bir tencerede sterilize edin. 20-30 dakika sonra, kabı çıkarın ve teneke kapakların altına yeşil domates salatası yuvarlayın.
Kış için sarımsak ile Korece yeşil domates salatası - fotoğraf ile lezzetli bir tarif
Kore'de sarımsaklı yeşil domates salatası tarifi için malzemeler
- yeşil küçük domatesler - 1 kg
- diş sarımsak - 6 adet.
- Sıcak kırmızı biber - 1 adet.
- masa sirkesi - 70 ml
- tuz - 1 çorba kaşığı.
- rafine ayçiçek yağı - 70 ml
- şeker - 2 yemek kaşığı.
- içme suyu - 1 l
Kış için sarımsaklı yeşil domates salatası tarifi tarifi adım adım
- Yeşil domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin ve sapın bağlantı noktasını kaldırın.
- Sarımsak basın, biber pirzola ince bir şekilde geçirin. Baharatları sebzelerle karıştırın. Sirke, tereyağı, şeker ve tuz ekleyin.
- Yarım litrelik kavanozların temizliği, her biri 7-10 dakika boyunca buhar üzerinde sterilize edilir.
- Hazırlanan bir kapta, sarımsaklı yeşil domates salatası koyun, her kavanoza biraz su ekleyin. Kapları kapaklarla kapatın ve 30 dakika kaynar suda sterilize edin.
- Sıcak iş parçasını çıkarınız, kapağı sıkıca kapatınız. Kışın Korece'deki yeşil domatesli salataları kışına kadar saklayın.
Yeşil domatesli tereyağı, biber, soğan ve havuç salatası - video tarifi
Kış için sterilizasyon olmadan yeşil domates baharatlı salata - fotoğraflı yemek tarifleri
Sterilizasyon olmadan yeşil domates sıcak salata hazırlanması için Malzemeler
- yeşil domates - 3 kg
- taze havuç - 1 kg
- Bulgar biberi kırmızı - 1 kg
- rafine şeker - 200 gr
- soğan - 1 kg
- sofra tuzu - 100 gr
- toz içinde kırmızı biber biber - 1 çay kaşığı.
- sirke (% 6) - 200 ml
- rafine edilmiş yağ - 0,5 l
Kış için sterilizasyon yapılmadan yeşil domateslerden sıcak salata tarifi için adım adım talimatlar
- Taze yeşil domatesleri yıkayın ve kalın dilimler halinde kesin. En az 6 litre kapasiteli bir tavada domatesleri katlayın.
- Domatesleri iyice tuzlayın, 3-4 saat karıştırın ve oda sıcaklığında bırakın. Tesadüfen, yeşil domates dilimlerini sıkın ve temiz bir kaba aktarın.
- Kalan malzemeyi hazırlayın: Havuç rendeleyin üzerine rendeleyin, Bulgar biberin tohumlarını alın ve küspeyi samanla kesin, kabuklarından soğanları soyun ve yarım halkalara kesin.
- Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
- Yeşil domatesleri sebzeli salata için iyice karıştırın, tuz ve kütleyi tatlandırın.
- Salataya yağ ve sirke dökün, acı biber ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Orta halindeki ısıda 20 dakika boyunca ön karışımı pişirin, arada sırada karıştırın.
- Bitmiş salata, yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara yayıldı.
- Özel bir anahtarla kışın sterilize edilmeden yeşil domatesli baharatlı salatayı yuvarlayın. Kavanoz kapaklarını aşağı döndürün ve bir günlüğüne "muhafaza altında" bırakın.
Yeşil domates ve sebze salatası - havuç, lahana, soğan - kış için tarifi
Kış için yeşil domates ve sebze salatası hazırlık için Malzemeler
- yeşil domates - 5 kg
- havuç - 2 kg
- Soğan beyaz soğan - 500 kg
- beyaz lahana - 300 g
- omurga turp - 3 adet.
- sarımsak - 5 diş
- dereotu yeşillikleri - 1 demet
- ceviz ezilmiş fındık - 100 gr
- masa sirkesi - 150 ml
- bir defne yaprağı - 4 adet.
- arıtılmış su - 5 l
- karabiber siyah ve kokulu - 10 adet.
- toz şeker - 2 yemek kaşığı.
- kimyon - 1 çorba kaşığı.
- tuz, iyotsuz değil - 150 g
Kış için havuç, lahana ve soğan ile yeşil domates salatası tarifi için adım adım talimat
- Taze sebzeler - soğan, havuç ve lahana - yıkayın, temizleyin ve bir kıyma makinesinden geçin. Ayrıca at-turp köklerini bükün.
- Yeşil domatesleri yıkayın, kurulayın, her birinde derin bir kesit kesimi yapın.
- Bükülmüş sebzeler, turp, ceviz ve bazı baharatlarla karıştırılır. Ortaya çıkan yeşil domates karışımını karıştırın.
- Her bir steril litre kabının dibinde, dereotu dallarını, bezelye yapraklarını, bezelye biberlerini. Daha sonra domatesleri sıkıca dağıtın ve bir ya da iki dal dereotu ile örtün.
- Belirtilen miktarda tuz, su ve şekerden, salata turşusunu kaynaklayınız. Kaynamıştan 3-5 dakika sonra, sıvıya sirke ekleyin ve tava ateşten alın.
- Sıcak bir turta ile doldurulmuş yeşil domates dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve kaynar suda veya fırında en az 30 dakika sterilize edin.
- Zaman geçtikten sonra, kabı kaynar sudan çıkarın, metal kapaklarla döndürün. Yeşil domates ve sebze salatası - havuç, lahana ve soğan - hazır! İş parçasını kilerdeki gizlemek ve kışları yorucu bir şekilde beklemek kalır.