Kiraz, uzun ve derin bir tarihe sahip lezzetli ve hoş kokulu tatlı ve ekşi bir meyvedir. İlk kez, modern Türkiye, İsveç ve Danimarka topraklarında, MÖ 8. binyılda görüldü. Eski gezgin Lucullus, gerçek bir zengin adam ve bir glutton sayesinde, bitki Avrupa'ya yayıldı. Zamanla, kültür Bizans'ta ve elbette Rusya'da bilinir hale geldi. Rus bahçelerinde 10-11. Yüzyıllardan beri kiraz, elma ve armut ile birlikte en değerli yerlerden birini işgal etti. Şaşılacak bir şey yok çünkü atalarımız, modern ev hanımları gibi, çok çabuk lezzetli kırmızı tatlılardan ve lezzetli kırmızı meyvelerden yemek pişirmeye adapte oluyorlar. Ama çoğu, belki de, kış için reçellerde kiraz sık kullanımı: reçel, reçel, reçel, likör ve çok daha fazlası.
Bölgemizde bulunan meyvelerin bolluğu arasında, kiraz en kaprisli ve çabuk olanlardan biri olarak kabul edilir. Serin bir yerde bir gün, iştah açıcı meyvelerin sefil bir manzaraya dönüşmesi için yeterlidir. En azından yarım bir kova kiraz topladıktan sonra, hemen kış için hasat etmeye devam edin. Nasıl? Evet, birçoğu var: dondur, kuru, sos pişir, reçel ya da kompostoyu yuvarla. İkincisi daha ayrıntılı olarak tartışılacaktır.Çekirdeksiz kış için klasik basit kiraz reçeli tarifi
Çukursuz Reçete ile Temel Malzemeler
- olgun taze vişne - 1 kg
- şeker - 1,2 kg
- içme suyu - 1 t
Çekirdeksiz kış için adım adım tarif talimatları
- Birkaç saat kiraz, solucanlardan kurtulmak için su dökün, sonra onları kemiklerden çıkarın. Şeker suda çözülür ve bir şurup elde etmek için kaynatılır.
- Çilekleri sıcak bir tatlı çözelti ile doldurun ve 8-10 saat serin bir yerde bırakın. Bu dönemde kiraz yeterli miktarda meyve suyu bırakır.
- Zamanın sonunda, kabı, meyveleri pişirme alanı üzerine koyun ve köpüğü hazırlayıncaya kadar hazırlayın.
- Basit bir tarife göre, kış için kiraz reçeli en iyisi yarım litrelik bir kapasitede, daha önce teneke kutuların içlerinden haşlanma kapasitesine sahip. Daha sonra kruvasını kışın pişirilmiş metal kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar oda içinde bırakın.
Votka vişne - evde kış için bir reçete
Kış için votka vişne için gerekli malzemeler
- Olgun sulu kiraz - 2-3 kg
- şeker - 10-12 yemek kaşığı.
- kaliteli votka - 1,5 l
Kış için kiraz votkası hasat için adım adım talimat
- Meyveleri özenle durulayın, bir kürdanla kalın bir şekilde delinmiş, belirtilen miktarda şeker dökerek “omuzlarda” üç litrelik bir kutuya dökün. Kabın boynu geniş olmalı, böylece kiraz kolayca ulaşılabilir.
- Konteynırı votka üstüne dökün. Kalitesi uygun olmalıdır, böylece içecek umutsuzca bozulmaz. Kavanozu bir kapakla kapatın ve karanlık bir yere koyun.
- Üç günde bir, suyu yavaşça vermek ve şekeri çözme işlemine başlamak için kabı sallayın. İlk dönem için en az 7-8 hafta sürecek. Bu süre boyunca, içecek daha doygun renk, tat ve koku olacak.
- 2 ay sonra, bütün meyveleri çıkarmanız gerekir, böylece kiraz kemikleri, prusik asit ile tenteyi zehirlemez. Kurutulmuş meyveler genellikle ev şekerler "sarhoş kiraz", çikolatalı dondurma tatlısı, vb yapmak için kullanılır
- Şişeyi küçük şişelerde dökün ve sıkıca kapatın. Servis yapmadan önce, kış için kokulu bir içecek tarifine göre, 10-12 ° C'ye kadar iyice soğutulmalıdır.
Kış için reçel kiraz reçeli - reçete fotoğraf ile boş
Kış için kiraz jöleli reçel yapmak için ideal bir yol zhelfix ile yeni bir reçete. Fantezi malzemelerin herhangi bir büyük bölümünde bulmak kolaydır. Zheliks, pudra şekeri, pektin, sorbik ve sitrik asitin birleşimidir. Bu tarifte, şeker miktarı, kiraz çiçeği kış için daha az lezzetli olmayacak bir faktör 2 ile azaltılabilir, ancak mutlaka daha da yararlı olacaktır. Böyle bir bileşen taze meyveleri korumak için kullanılabilir. Kiraz bir istisna değildi!Kış için reçel reçel tarifi için gerekli malzemeler
- Olgun Kiraz - 3 kg
- toz şeker - 1 kg
- zheliks - miktar paket üzerindeki talimatı kontrol etmek daha iyidir
Vişne reçeli reçel için adım adım tarif
- Olgun (ekşitebilirsiniz) kirazları iyice durulayın, sapları çıkarın, kemikleri çıkarın. İşlemi kolaylaştırmak için çingene saç tokası, bükülmemiş klips veya benzeri herhangi bir nesne kullanabilirsiniz. Onların yardımı ile kolayca poddervaetsya ve ciddi bir şekilde berry zarar vermeden bir kemik olsun.
- Bir karıştırıcı ile sıcak reçel doğrayın veya patates için "ezmek". 5 dakika daha pişirin ve kışın sterilize edilmiş kavanozlarda elde edilen vişne reçeli reçelini hazırlayın. Nargile kapakları ile rulo ve soğuyana kadar çevirin.
- Bir emaye tencerede kirazları soyup, sarı balık ile doldurun ve ılımlı ateşe koyun. Kaynatma işleminden sonra çok fazla şeker katın ve tava içeriğini 15 dakika daha karıştırın ve sürekli karıştırın. Herşey, reçel-jöle kış için kiraztan hazır.