Böğürtlen yıllık olarak meyvelerinin büyük bir hasatını getirir. Her ev kadını, ailesine kışın bu yararlı meyveleri sağlamaya çalışır. Yabanmersini hasadı için tarifler, meyvelerinin hoş büzücü tadı ve iyileştirici özellikleri nedeniyle büyük popülarite kazanmıştır. Taze çekilmiş çilek kızılcıkları, oda sıcaklığında bile, en az on gün bozulmaz. Ancak, daha uzun bir depolama süresinde, yaban mersini hasadı için özel tarifler kullanmak gerekir.
Yabanmersini reçeli için reçete.
Temiz yıkanmış meyveler kızılcıklar bir havzaya konur ve sıcak şeker şurubu dökülür. Şurubdaki şeker konsantrasyonu ağırlıkça en az% 80 olmalıdır (bu şurubun 1 litresi için 0.3 litre su ve 1.2 kg şeker almanız gerekir). 1 kg böğürtlen meyveleri için 0,5 litre şurubu almanız gerekir. İstenirse, küçük baharatlar ekleyebilirsiniz - tarçın, karanfil veya limon kabuğu. Sonra pelvisi soba üzerine koyun ve hazır olana kadar içeriği kısık ateşte kaynatın. Tahta kaşıkla soğutulmuş yabanmersini reçeli, bir parşömen kağıdıyla kaplanmış ve daha sonra bir kapakla sıkıca kapatılmış veya sıkı bir şekilde sıkı bir iplikle kaplanmış kutular içine yerleştirilir.
Cowberry dan haşlanmış komposto tarifi.
Yabanmersininden komposto hazırlamak için, toplanan meyveler, yaprakları ve dallarından ayırarak dikkatlice sıralanır. Yabanmersini yıkanmış ve bir kavanoza yerleştirilmiş ve daha sonra sıcak şeker şurubu dökülmüştür (şurubdaki şeker konsantrasyonu ağırlıkça yaklaşık% 30-40 olmalıdır). Daha sonra kutular, kapaklarla sarılır ve bundan sonra, pastörizasyon, 90 ° C'lik bir su sıcaklığında 20 dakika boyunca gerçekleştirilir. Soğutulduktan sonra kütük stoğu bir bodrum katında veya başka bir serin odada saklanır.
Fuska suyu üretimi için reçete.
Kızılcıktan ekstrakte edilen meyve suyunda 1 litre yabanmersini suyu başına 0,3 litre şurubunun şeker şurubu ekleyin. Şurubundaki şeker konsantrasyonu ağırlıkça yaklaşık% 40 olmalıdır. Şurup eklendikten sonraki son ürün, yaklaşık% 15 şeker içerecektir. Ancak, tüketimden önce, hasat edilen yabanmersini suyu, ürün oldukça yüksek bir asitliğe sahip olacağından, soğutulmuş kaynatılmış su ile hafifçe seyreltilebilir.
Bilberry domuz yağı için reçete.
Meyveleri kızılcıklar bir emaye tencerede kaplanır, daha sonra şurupla dökülür (1 litre suda şurup yapmak için yarım çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker çözülür). Daha sonra tava içeriği bir kaynamaya getirilir ve daha sonra soğutulur. Islak ineği buzdolabında saklayın.