Kutlama pastası Kiraz ve çikolatayı seviyorsanız, pişirmek ve denemek isterseniz, bu pastayı pişirmeye çalışın. Çok sayıda adımdan korkmayın. Pişirme sırasında hazırlık aşamalarını anlamak önemlidir. Kek pişirilirken bir kaplama, emprenye ve krem yapmak mümkündür. Birisi rom emdirmek için uygun değilse, kiraz veya portakal suyu kullanın. Dondurulmuş dondurmalar kullandım ama taze meyvelerden kekin tadı daha da ilginç olacak. Afiyet olsun!
maddeler:- Çikolata siyahı 150 gr
- Yumurta tavuk 7 adet.
- Tereyağı 200 g
- Şeker 200gr
- Buğday unu 200 g
- Kabartma tozu 1 çay kaşığı.
- Şeker vanilyası 1 tatlı kaşığı.
- Kiraz ürünleri 100 gr
- Koyu koyu 60 ml
- Berry şurubu 60 ml
- Koyu koyu 30 ml
- Şeker 75 gr
- Patates nişastası 2 yemek kaşığı. l.
- Su 30 ml
- Kiraz 400 gr dondurulmuş
- Krem 200 ml
- Ekşi krema 200 g
- Pudra şekeri 50 g
- Şeker vanilyası 1 tatlı kaşığı.
- Koyu koyu 30 ml
- Jelatin 5 gr
- Adım 1 Kekin hazırlanması birkaç aşamaya ayrılabilir. Bisküvi yağı almak için: çikolata siyahı, 5 sarısı, 7 protein, 1 çay kaşığı. vanilya şekeri, 200 gr yumuşak tereyağı, 200 gr şeker, 200 gr un.
- Adım 2 Bir su banyosunda erimiş çikolata. Çikolata kütlesini soğutun.
- Adım 3 Birer birer birer birer yoğurun, çikolata kütlesine iyice karıştırın.
- Adım 4 Kremalı tereyağını şeker ve vanilya ile beyaz olana kadar birleştirin.
- Adım 5 Parçalar halinde çikolata sarısı karışımında yağ karışımını iyice karıştırın.
- Adım 6 160 ° C ısıtma modunda fırını açın. Formu hazırlayın: ayrılabilir formun (24 cm) altını parşömen kağıdıyla kaplayın, tabanı ve duvarları tereyağı ile yağlayın. Unu eleyin. Kabartma tozu ekleyin. Karıştırınız.
- Adım 7 Sertleşene kadar proteinleri sert bir köpükte çırpın.
- Adım 8 Çırpılmış proteinleri alt kısımdan çikolata kütlesine kadar karıştırın. Kütle havadar olacak.
- Adım 9 Parça bir un karışımında yavaşça.
- Adım 10 Hamuru hazırlanan forma dökün. Sıcak bir fırına koyun. 1 saat 160 ° C'de pişirin. Hazırlık için şişleri kontrol edin. Kenarı kurutmak için pişirin.
- Adım 11 Kiraz kaplama hazırlamak için çukur, su, koyu rom, şeker, patates nişastası olmadan dondurulmuş bir kiraz almanız gerekir.
- Adım 12 Kirazları bir tencereye koyun, su ve rom ekleyin. Düşük ateşte kızartın, 5-7 dakika pişirin.
- Adım 13 Nişastayı su ile çözdürün. Vişeye girmek için ince damlama. Sos kalınlaşana kadar ateşte bekletin. Isıdan çıkarın.
- Adım 14 Bir tabağa koyun. Soğutun.
- Adım 15 Emdirme yapmak için kiraz şurubu, rom, kiraz reçeli (kiraz şurubunu kiraz şurubunda pişirdim). Rom kiraz şurubu ile karıştırılır.
- Adım 16 Kremi hazırlamak için, krem% 30 yağ, ekşi krema% 25 yağ, koyu rom, vanilya şekeri, jelatin, elenmiş şeker tozu almanız gerekir.
- Adım 17 Jelatin 1 çorba kaşığı dökün. su.
- Adım 18 Kremi pudra şekeri ve vanilya şekeri ile yudumlayın.
- Adım 19 Ekşi krema yendi. Sıcak jelatinte eritilmiş jelatin. Ekşi krema ile karıştırın.
- Adım 20 Çırpılmış krema, ekşi krema ve jelatin karışımı ile karıştırın. Hazır krema buzdolabına koyun (15 dakikada dondurucuda yapabilirsiniz).
- Adım 21 bitmiş kek fırından çıkarın. Pastayı 7-8 dakika şeklinde soğutun.
- Adım 22 Daha sonra ızgaraya koyun.
- Adım 23 Tığın tüm yüksekliği boyunca küçük dikey kama şeklinde bir kesi yapın. Bu, kremayla doldurduktan sonra bisküvinin iki yarısını mükemmel bir şekilde birleştirmeye yardımcı olacaktır. Pastayı düzgün bir şekilde kesmek için, yan taraftaki keskin bir bıçakla yatay bir kesi yapmanız gerekir. Kesi içine ince bir çizgi sokun. İki elinizle çekip, onları çekerek. Balık avının pastayı ne kadar hızlı ve sorunsuz bir şekilde keseceğini bile fark etmeyeceksiniz.
- Adım 24 Kek biraz ılık iken, batırılmış olması gerekir. Kekin tüm yüzeyini rom ve kiraz şurubu karışımı ile dökün.
- Adım 25 Kirazı şurup içinde eşit olarak dağıtın.
- Adım 26 İkinci kek ayrıca kalan rum karışımını kiraz şurubu ile dökmektedir. Kekleri emdirme, en az 40 dakika bekletin, krem haline getirdiğinizde yoğunlaşacak ve çatlamayacaklar.
- Adım 27 Alt katmanda kiraz ile bir kat krema koyun.
- Adım 28 Takozları birleştirerek, pastayı krema ikinci tabakası ile kaplayın.
- Adım 29 Bir silikon spatula ile keki tarafını eşit olarak yağlayın.
- Adım 30 Kekin üstüne kiraz dolgusunu koyun. Pastayı 30 dakika buzdolabına koyun.
- Adım 31 Çikolata parçacıkları ile kaplı kenarlarda bitmiş kek. Soğukta 1-2 saat bekletin.