- tereyağı - 4 adet. kaşık
- orta soğan, iri doğranmış - 2 adet
- tavuk veya sebze suyu - 8 bardak
- kızarmış kabak hamuru, küpler halinde kesilmiş - 1.8 Kilogram
- soyulmuş ve küpler halinde kesilmiş büyük patatesler - 6 adet
- bütün soyulmuş kestane - 450 gram
- tuz ve öğütülmüş biber - 1 adet
- Yağlı krem - 2 Art. kaşık
- garnitür için kızartılmış kabak çekirdeği (isteğe bağlı) - 1 Adet
Tereyağı orta ateşte büyük bir tencerede eritin. Soğanları saydamlaşana kadar yaklaşık 5 dakika soğanı ekleyin, kızartın, karıştırın. Et suyu, kabak, patates ve kestane ekleyin, sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin, yaklaşık 45 dakika. Biraz soğumaya bırakın. Homojen bir kütle elde edilene kadar çorbayı bir mutfak robotunda çırpın. Çorba çok kalınsa, daha fazla et suyu ekleyin. Tuz ve karabiber ile mevsim. Servis yapmadan hemen önce krema ekleyin ve gerekirse kabak çekirdeği ile çorba servis edin.
Porsiyon: 8-10