Bir tatil pastası hazırlıyoruz "Little Ponies" Bir şenlikli kek, çocuğun doğum gününün ana özelliklerinden biridir. Mumları üflemek ve dilek yapmak ritüeli bir sihir gibidir ve eğer pasta bile sevilen ve çekici bir şey içeriyorsa, o zaman küçük adamın sevgisinin bir sınırı yoktur. Bu pastayı doğumgünü torunu için pişirdim. Onun dekorasyonunda Ponyville'den bir midilli figürü kullanmıştı - birçok çocuğun favorisi olan bir kahramanın kahramanları. Kek ve kremalı tarifler bilinen kaynaklardan alınır, ancak kek ve onun bileşenlerinin fikri tamamen benim hayal gücümdür. Pasta, yoğunlaştırılmış sütte ekşi krema, iki çeşit krem: marzipan dan midye ile süslenmiş hatmi ve mascarpone'dan oluşur.
maddeler:- Peynir Mascarpone 250 g
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 0,5 kavanoz
- Çikolata beyazı 200 g
- Krem 100 ml
- Tereyağı 50 g
- Marzipan 400g
- Şeker tozu 1 yemek kaşığı. l.
- Gıda boyası 6 g
- Şeker kalem 6 adet.
- Beze 5 adet.
- Hindistan cevizi traş 2 yemek kaşığı. l.
- Soda 1 çay kaşığı.
- Limon suyu 1 yemek kaşığı. l.
- Buğday unu 2 yemek kaşığı.
- Yoğunlaştırılmış süt 0,5 kavanoz
- Şeker 1 yemek kaşığı.
- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Ekşi krema 200 g
- Tereyağı 180 g
- Ekşi krema 100 g
- Zephyr 250 g
- Adım 1 Pastalar için un, ekşi krema, yumurta, yoğunlaştırılmış süt, şekere ihtiyacımız var.
- Adım 2 Önce yumurtaları şekerli yiyoruz.
- Adım 3 Şeker ve yumurta karışımı ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ve tekrar çırpın.
- Adım 4 Gasime soda limon suyu, karışıma ekleyin, un eleyin ve ince bir hamur yoğurun.
- Adım 5 Polaris Multivar pastayı pişirmek için kullanıldı. 1 saat boyunca "Pişirme" modunu ayarlayın. Buharlama için bir sepet yardımı ile kekler çıkarılır ve üst taraftan bir kaba kabuk döndürülerek, Multigape üzerinde 120 derecelik bir sıcaklıkta 10 dakika pişirilir ve pişirilir.
- Adım 6 Sepeti çıkarırız ve ardından rendeleyin üzerindeki pastayı soğuturuz.
- Adım 7 Pastayı bir olta ile ya da bir dizi ip ile dört kısma kesin. Bunu yapmak için önce çevredeki derin olmayan korteksi kesin, daha sonra ipliği yerleştirin ve kesişerek katmanlara eşit bir şekilde kesin.
- Adım 8 Çift hatmi krema püresi hazırlayın ve buzdolabında biraz soğumaya bırakın.
- Adım 9 Mascarpone ile krema için, bu krem peynirini pufla çırpın.
- Adım 10 Çırpıcıyı devam ettirin, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü kremaya ekleyin. Buzdolabında donalım.
- Adım 11 İlk pastayı hatmi kreminin yarısıyla örtün.
- Adım 12 İkinci pastayı örtün ve Mascarpone'dan krema ile yağlayın ve tamamen harcayın.
- Adım 13 Üçüncü pastayı koyun ve kalan hatmi kreması ile yağlayın.
- Adım 14 Pastayı üst kek ile kapatın. Pastayı buzdolabına koyduk.
- Adım 15 Beyaz çikolatadan ganache pişirmek. Çikolata çubuklarını kırıntılara ayırdık.
- Adım 16 Bir kaynamaya% 35 krem verin, ancak kaynatmayın. Onları çikolatayla doldurun ve eriyecek fırsatı verin.
- Adım 17 Çikolatayı krema ile çırpın, soğuturken yağın oda sıcaklığında ekleyin.
- Adım 18 Temiz bir tabak tutmak için alt kekin altına folyo parçaları koyun. Beyaz ganash ile pasta doldurun, orta sıcaklıkta ve düşük hızda bir saç kurutma makinesi ile pürüzsüz.
- Adım 19 Kekin yüzeyini yeşil hindistancevizi talaşı ile serpin.
- Adım 20 Kek badem ezmesi gelen ponies öncesi moda rakamların yüzeyinde ayarlayın. Dekorasyon olarak çok renkli ince bir beze ekliyoruz. Pastayı dondurmaya veriyoruz ve çocuğu tatilde tebrik ediyoruz.