- Kuzu - 2 Kilogram
- Tuz - 2 çimdik
- Zira - - Tatmak
- Biber kırmızı zemin - - Tadı
- Patates - 2 adet
- Soğan - 2-3 adet
- Limon suyu - 1 tatlı kaşığı
- Yeşillikler doğranmış - - Tadına
Kazan-kebab pişirmek için, herhangi bir et - kuzu eti, domuz eti, sığır eti veya dana eti uygun olacaktır, ama benim öznel düşünceme göre, kuzu en uygunudur. Bir parça koyun eti, kemikler de az miktarda yağ ile birlikte olmalıdır - ayrıca hiçbir şey. Etimizi şiş kebap parçalarına ayırdık. Kemikler varsa - korkusuzca, onlarla kesin. Şimdi dilimlenmiş eti tuzla, kırmızı biberle karıştırın ve mutlaka, zira - bu kazan-kebab olmadan - kazab-kebabı değil. Karıştırın, bir kapakla kapatın ve yaklaşık 1 saat bekletin. Kazanı alırız, altta iki soyulmuş çiğ patates yer alır (bu, etin kendi yağında yıkanmaması ve söndürülmemesi için yapılır). Daha sonra etimizi petrolle hafifçe yağlanmış kazana koyarız. Eti bir kapakla ve ateşle kapatın. Et yaklaşık 40 dakika kazanda pişirilir. Ateş, aynı zamanda, tek tip olmalı ve alev, kazana hafifçe dokunmalıdır. Kapağın altında pişirmenin yaklaşık 30. dakikasında kazandaki tüm sıvı buharlaşacak ve et kavrulmaya başlayacaktır - sonra bir kez kapağın çıkarılması, eti karıştırmak, tekrar örtmek ve 10 dakika daha beklemek gerekir. Önemli bir garnitür veya daha ziyade Kazan'ın ayrılmaz bir parçası. kebap soğandır. Soğanlar ince halkalara veya yarıya bölünmeli, kırmızı biberli mevsim, kıyılmış otlar ve az miktarda limon suyu ile kesilmelidir. Karıştırın ve bırakın. Hazır et, hazır soğanla birlikte servis edilir. Afiyet olsun!
Porsiyon: 6-7