- şeker - 1/2 bardak (karamel şurubu)
- tuzsuz tereyağı - 3 Art. kaşıklar (karamel şurubu)
- deniz tuzu - 2 Pinches (karamel şurubu)
- kalın krem - 1/3 fincan (karamel şurubu)
- karabuğday unu - 3 Art. kaşık
- un - 3 Sanat. kaşık
- şeker - 1 st. bir kaşık dolusu
- Deniz tuzu - 1/8 çay kaşığı
- süt - 1/2 bardak
- büyük yumurta - 2 adet
- tuzsuz tereyağı - 3 Art. kaşık
- serpme için pudra şekeri - Tadına (istenirse)
1. Karamel şurubu yapın. Yaklaşık 1 litrelik büyük bir tencerede şekeri orta ateşte eritin. Şeker, hoş bir bakır rengine sahip olana kadar pişirin. Deniz tuzu ve tereyağı ekleyin. Yağ eriyene kadar karıştırın. Sıcaklığı azaltın ve sürekli olarak karıştırın, kalın krem dökün. Bu noktada sos köpürür. Sos homojen bir kıvama gelinceye kadar çırpın. 2. Bir kenara bırakın. 1 haftaya kadar buzdolabında sosu saklamak için hazır. Servis yapmadan önce hafifçe ısıtın. 3. Gözleme yapın. Fırını 200 dereceye ısıtın. Bir mısır kullanarak, karabuğday unu, un, şeker, deniz tuzu, süt ve yumurtaları bir kasede karıştırın. Tereyağı 30 cm çapında, tercihen dökme demir ile bir tavada eritin. Eritilmiş tereyağı, tava yüzeyinin tamamı boyunca eşit olarak yayılır. 4. Hamuru bir tavaya dökün ve fırına koyun. Gözleme kahverengi hale gelinceye ve kenarlar etrafında hafifçe buruşana kadar 15-17 dakika pişirin. Krepleri bir tabağa koyun ve pudra şekeri serpin (kullanılmışsa) ve hazırlanmış karamel şurupları üzerine dökün. 5. Gözleme parçasını yarıya veya dilime kesin ve hemen servis edin.
Porsiyon: 2-8