- Domuz eti (kemik ve kıkırdaklı) - 1 Kilogram
- Sığır eti (kemik ve kıkırdaklı) - 700 gram
- Tavuk (kemik ve kıkırdaklı) - 700 gram
- Havuç - 2 adet
- Maydanoz Kökü (veya kereviz) - 1 Adet
- Ampul - 1 adet
- Defne yaprağı - 4-5 adet
- Sarımsak - 2 Diş
- Tuz, karabiber kara zemini - - Tatmak için
- Karabiber siyah bezelye - - Tatmak
Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Sığır eti, domuz eti ve tavuk akan suyun altında iyice durulanır. Tencerede, suyu dökün, kaynatın. Kaynar suda, yıkanmış etleri (gerektiğinde suyu tamamen kaplayınız), suyu doldurun. Bir kaynamaya getirin, bir kapakla kapatın ve 3 saat daha kısık ateşte pişirin. Sebzeleri temizleriz. Kararlaştırılan 3 saat pişirme etinden sonra sebzeleri tavaya ekleyin. Ayrıca tuz, biber ve defne yaprağı da eklenir. Etleri kemiklerden kolayca ayırabildiğince, yaklaşık bir saat boyunca sebze ve et pişiriyoruz. Tavayı ateşten çıkarın. Eti et suyundan çıkarırız, biraz soğumasını bekleriz, sonra eti kemiklerden ve kıkırdaktan ayırırız. Eti sıkılmış sarımsakla karıştırın. Eti soğuk algınlığı için uygun bir tabağa aktarın. Eti süzülmüş et suyu ile doldurun. Jöleyi birkaç saat serin bir yerde bırakıyoruz, ardından tamamen donana kadar buzdolabına gönderiyoruz. Jöle sertleştiğinde, yüzeyinde bir yağ kapağı oluşur. Jelin yüzeyindeki yağı alın. Studen hazır. Soğuk servis yapın. Afiyet olsun!
Porsiyon: 8-10