Bugünkü makalemizin teması "İlk dersler için lezzetli yemek tarifleri" dir.
Çorba, her kişinin diyetinde gerekli bir yemektir. İlk yemeği denir ve ilk önce öğle yemeği yersin, tk. Mide suyunun sekresyonunu uyarır, sindirimi artırır ve iştahı artırır. Bu nedenle, özellikle ilk yemeği mide problemi olanlar için yemek tavsiye edilir.
Ayrıca, ilk yemek dahil olmak üzere tam bir akşam yemeği, kilo vermeye yardımcı olur, çünkü Çorba bir tokluk hissi verir ve sonuç olarak, insanlar "kuru" yiyormuşçasına neredeyse üçte bir oranında daha az yiyecek tüketirler. Bununla birlikte, çorbaların farklı olduğunu hatırlamalıyız: örneğin, yağ besi ya da kalın gulaş, bir tabak içindeki birinci ve ikinci çanak olarak kabul edilebilir ve bundan sonra, bir domuz pirzolası olan patates kızartması hala buna değmez.
İşte ilk yemekler için birkaç basit lezzetli yemek tarifleri.
Kuzukulağı çorbası.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
• domuz eti ile bir kemik - 1 adet;
• su - 1,5-2 l;
• orta boy patatesler - 3 adet;
• kuzukulağı - 1 demet;
• yumurta - 1 adet;
• maydanoz;
• yeşil soğan
• tadı tuzu.
İlk olarak et suyu hazırlanır. Su kaynama noktasına getirilir, ete bir kemik koyulur, kaynatılır, köpüğü çıkarılır ve yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirilir. Et pişirildikten sonra, taş alın, soyulmuş ve doğranmış patatesleri et suyuna ekleyin. Yumuşaklaşana kadar 25-35 dakika pişirin. Et soğutulmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli ve et suyuna eklenmelidir. Yumurtayı bir kasede parçalayın ve bir çatalla sallayın. Yumurtayı tavaya ekleyin. İnce soğanı ve maydanozu kesin, karıştırın, tavaya ekleyin ve 2-3 dakika sonra ısıyı alın. Tatmak için tuz.
Biberli Gazpacho.
Gaspacho bir İspanyol soğuk çorbadır. Hazırlanması için seçeneklerden biri aşağıdaki gibidir.
Malzemeler alındığı gibi:
• Büyük tatlı kırmızı biber - 4 adet.
• Ciabatta ekmeği (İtalyan beyaz ekmek) - 1 dilim;
• domates - 1.4 kg;
• salatalık - 2 adet;
• soyulmuş antep fıstığı - 100 g;
• Ekşi Sirke - 75ml;
• Sarımsak - 2 karanfil;
• Zeytinyağı - 300 ml;
• pudra şekeri - 15g;
• Tuz, karabiber - tadı;
• Garnitür - yeşil soğan ve antepfıstığı için.
Fırını 220 ° C'ye ısıtın. Biber yıkanmış, soyulmuş, dört parçaya kesilmiş, bir kağıda konularak 15-20 dakika fırına konulmuştur. Bundan sonra, ısıtılmış biberi soğutmadan plastik bir torbaya koyun ve kapatın. Soğuduktan sonra, biberlerin kabuğu çıkarması kolay olduğunda, bunları temizleyin.
Domatesleri yıka, kütikülü kes ve 30 saniye kaynar suda düşür. Bundan sonra, hemen onları soğuk suya ve kabuğu haline getirin. Domatesleri dört parçaya ayırın ve tohumları çıkarın.
Salatalık dilimlerini kesin. Biber, domates, salatalık, antepfıstığı, ufalanmış ekmek, sarımsak, sirke, zeytinyağı ve pudra şekeri karıştırın. Tüm malzemeleri bir gıda işlemcisinin bir kasesine veya bir karıştırıcıya katlayın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar dövün. Çok kalınsa, kaynamış soğuk su ekleyebilirsiniz.
Birkaç antepfıstığı bir buz kalıbı içinde su ile dondu. Bir tabağa servis yaparken, buz küpleri bir kaba koyun ve ince doğranmış yeşil soğan (veya ince halka soğan) serpin.
Mantar hodgepodge.
Hazırlık için almak için gereklidir:
• taze mantarlar (kırmızı, kahverengi, beyaz, vb) - 500g;
• taze lahana - 1 kg;
• soğan - 1 kafa;
• salatalık turşusu - 1 adet;
• domates püresi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker - 1-2 çay kaşığı;
• ekmek kırıntıları;
• Tuz, tatmak için biber.
Sirke ve tereyağı ekleyerek küçük bir miktar suda bir tencerede yaklaşık 1 saat lahana kesin ve kaynatın. Dilimlenmiş salatalık, domates püresi, biber, şeker, tuz, defne yaprağının yarısını eklemeye hazırlıktan 15-20 dakika önce. Mantarlar temizlendi, yıkandı, 10-15 dakika kaynar suya koyuldu. Bundan sonra bunları küçük parçalar halinde doğrayın ve bir tavada kızartın. Kavurduktan sonra, mantarları bir kaseye koyun ve soğanı aynı tavada kızartın, ardından mantar, kalan salatalık, tuz ve karabiber ile karıştırın.
Tavaya koyulan lahanaların yarısı, hazırlanan mantar kütlesini üstüne ve üzerine koyun - kalan lahana. Ekmek kırıntıları üstüne serpin ve yağ serpin, daha sonra fırına koyun.
Masaya servis yaparken, hodgepodge bir dilim limon veya zeytin ile dekore edilebilir. Taze mantarları tuzlanmış veya kurutulmuş olanlarla da değiştirebilirsiniz.
Lenten Borsch.
Hazırlık için aşağıdaki içerikler gereklidir:
• Patates, lahana, havuç, domates, soğan, pancar - gerekli borsch miktarına bağlı olarak;
• Zeytin veya tereyağı;
• Tuz, tadı baharat.
Kaynar suya, kıyılmış lahanaları baharatla koyun. Kıyılmış sebzeleri aşağıdaki sırayla hafif ateşte kızartın: soğan, havuç, domates ve pancar ve aynı sırayla kaynar lahanaya ekleyin. Son olarak patates eklenir. Bundan sonra 15-20 dakika pişirin.
Afiyet olsun!