Ev marshmallowları En sevdiğiniz marshmallow'ları evde kendiniz pişirebilirsiniz. Zaman biraz harcanır, ama en az 24 saat sürmelidir. Ben kırmızı kuş üzümünden pişmiş elma veya jöle marshmallow hazırlamak için bir reçete öneririm. Oda sıcaklığında yeterli durgunluktan sonra, hatmi çok yumuşak ve yapışkan kalır. Kağıttan bir bıçakla ayırmanızı ve diplerle yapıştırmanızı öneririm. Genellikle hatmi pudra şekeri serpilir - Hindistan cevizi talaşı ile serpilmeye çalışıyorum. Ayrıca kiraza benzeyen yeni bir aroması da ortaya çıkıyor. Şimdi başlayalım. Tüm mutfak ilhamı ve geri bildiriminizi bekliyorum!
maddeler:- Elma 3 adet.
- Jöle 125 g
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Şeker vanilyalı 2 çay kaşığı.
- Şeker 730 g
- Jelatin 8 tabak
- Su 160 ml
- Şeker tozu 5 yemek kaşığı. l.
- Hindistan cevizi traş 5 yemek kaşığı. l.
- Adım 1 Malzemeyi hazırlayın: elma, frenk üzümü jölesi, şeker, vanilya şekeri, su, protein ve jelatin plakaları (Dr. Etker'den kullanıyorum), pudra şekeri ve hindistan cevizi cipsleri.
- Adım 2 Elmaları ikiye böldüğünüzde orta kısımları kemiklerle temizleyiniz. Yaklaşık 40 dakika 200 ° C'de fırında bir kesim yapın ve fırında pişirin. Elma püresi zaten hazırlanırsa daha hızlı olacaktır.
- Adım 3 Biraz serin ve elmaları hamurdan çıkartın, derilere ihtiyacımız yok. 125 gram hamur lazım.
- Adım 4 Şimdi hamuru 125 g şekerle ovuyoruz.
- Adım 5 Elma sosu ve frenk üzümü jölesi ile çalışmaya devam edebilirsiniz.
- Adım 6 Proteini güçlü bir köpük halinde çırpın ve her bir meyve dolgu maddesinin yarısını ekleyin.
- Adım 7 Şurubu kaynaklayınız. Aynı miktarda meyve kütlesine sahip olmak için 2 tencerede hemen pişirmek daha iyidir. Bir tavada 80 ml su ve 240 g şeker alın. Ayrıca ikinci tava ile tekrarlayın. Kıvama gelinceye kadar 10 dakika kaynatın ve kaynatın, böylece yükseltilmiş corolladan, damlalar şuruptan çıkarıldıktan sonra birkaç saniye sonra donabilir.
- Adım 8 Ateşten çıkarın, pişirme kabına henüz dökülmemiş şurup, 5 dakika ıslatılmış ve daha sonra sıcak suya batırılmış 4 jelatin tabak ekleyin. Jelatin kıralım.
- Adım 9 Sıcak jelatin şurubunu hemen proteinle ya da proteinli jöle ile çok ince bir damlamada bir püre haline dökün. Çok yüksek hızda kesmeyi bırakmayın. İkinci tencere de yapacağız.
- Adım 10 En hızlı çırpma için, çırpılmış kütleyi buzlu suya batırın. Kütle tamamen soğuyana kadar daha da çırpın. Dikkat: Kütle 2 kattan fazla arttığından büyük konteynerleri önceden alırız. Koronallerden toplanmayan çok muhteşem bir krem al.
- Adım 11 Kitlenizi hemen bir nozul ile bir mutfak çantasına koyun. İstediğiniz marshmallow boyutunu verin. Tozlu bir açık alana çekilir ve en az 24 saat kurumaya bırakılır.
- Adım 12 Hatmi pudra şekeri 24 saat sonra pudra şekeri veya hindistan cevizi talaşı ile toz haline getirelim.
- Adım 13 Çizgilerinizi bir bıçakla dikkatlice ayırın ve altları yapıştırın. Marshmallow yapışkan ve çok hassas olduğu için yavaş çalışmalıyız. Afiyet olsun!