- sardalye - 4 adet
- limon, meyve suyu - 1 adet
- zeytinyağı - 3 adet. kaşık
- yumurta - 6 adet
- maydanoz - 2 st. kaşık
- Soğan - 2 Art. kaşık
- sarımsak - 1 diş
- Tuz, karabiber ve kırmızı biber - - Tadına
Limon suyu ile balık çiseleyin, tuz ve kırmızı biber ile mevsim. Bir tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağı ısıtın ve her iki tarafta 1-2 dakika sardalya kızartın. Bir mutfak havlusu koy, kuyrukları kes ve bir kenara koy. Yumurtaları sincap ve yumurta sarısına ayırın. Bir kapta, maydanoz, yeşil soğan, tuz ve karabiber ile sarısı yedik. Yumurta aklarını ayrı bir kasede bir tutam tuz ile yudunuz. Kalan zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın, sarımsak ekleyin ve alt kahveye kadar kısık ateşte kızartın. Yumurta sarısını ve proteinleri dikkatlice karıştırın ve bir tavaya yarım dökün. Sardalya serpin, kırmızı biber serpin ve kalan yumurta karışımını dökün. Kapağın altında altın rengine kadar pişirin. Dilimleyin ve hemen servis yapın.
Porsiyon: 4