- Levrek - 1 adet (500 gram)
- Patates - 2 adet
- Havuç - 1 adet
- Yay - 1 adet
- Bulgar biberi - 1 adet
- Domates - 2 adet
- Taze yeşillik - 2 Art. kaşıklar (fesleğen, maydanoz)
- Siyah Zeytin - 10 adet
- Zeytinyağı - 3 adet. kaşık
- Üzüm Sirkesi - 2 Art. kaşık
- Tuz, karabiber, baharat - - Tat (Fesleğen, kekik, zencefil)
Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Sebzeler akan suyun altında iyice durulanır. Patates, soğan, havuç, soyulmuş. Yeşilleri keseceğiz. Levrekleri oda sıcaklığında çözeceğiz. Kafayı kestikten sonra balıkları kuyruğundan tutarak ölçeklerden temizleyelim. Levreklerin içlerini çıkardık. Balığın iç boşluğu iyice durulanır, siyah filmden bir bıçakla temizlenir (!). Levrek, tuz, biber ve baharat karışımı ile ovulur. Balıkları 30 dakika bekletin. Şu anda sebze ile ilgileneceğiz. Soğan yarım halkalara kesilmiş, tuz serpin ve sirke ile dökün. Daha sonra soğanları zeytinyağı içinde kapağın altında bir tavada yaklaşık 10 dakika boyunca (küçük bir ateşte) soteleyin. Bir kenara koyduk. Levrek çok hızlı hazırlandığı için patates, havuç ve Bulgar biberleri önceden pişirilmelidir. Domatesleri ince dilimlerle doğrayın. Zeytinyağı, yayılmış sebze ve levrek ile kabartma yemekleri. Baharat serpin. Levrek çevresinde, domates dilimlerini eşit olarak yayıyoruz (fotoğrafta olduğu gibi). Sonra yavaşça ve eşit olarak, bir santimetre eksik değil, zeytinyağı ile yemek dökün. Pişirme kabına 100 ml dökün. su. Ve tabağımızı önceden ısıtılmış bir fırında 45 dakika 220 dereceye kadar gönder. Çanak 45 dakika ila 1 saat arasında hazırlanır. Bu sırada balıklar lezzetli bir kabuk alacak ve daire boyunca hoş bir balık kokusu duymaya başlayacak. Yeşillik ve zeytinle süslenmiş masaya hazır yemek (doğrudan pişirme için formda olabilirsiniz). Afiyet olsun!
Porsiyon: 4