- Kuzu - 4 Kilogram
- Enginar - 2 Kilogram
- Limon - 3 adet
- Zeytinyağı - 1 bardak
- Tuz, karabiber - - Tadına
İlk önce enginarları temizleriz. Fotoğraftakilerle aynı olmalılar. Büyük bir fırın tepsisinde, yaklaşık 2 / 3'lük bir zeytinyağı dökün ve doğranmış kuzuları porsiyon haline getirin. Üç limon, tuz, karabiber ve karıştırın kuzu suyu üzerine sıkıyoruz. Fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve 1 saat boyunca fırına gönderin. Fırın yaklaşık 220 derece olmalıdır. Girit'te, bu şuna benzer - Orada fırın kullanımı tek ev, ama güçlü bir istek, sen mutfak fırında yemek pişirmek için deneyebilirsiniz. Fırında kuzu iken enginarla uğraşıyoruz. Temizlenmiş enginarlar limon suyu ile serpilir, 1/3 fincan zeytinyağı dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Kuzu zaten limon suyu ile enginar buna ekleyerek, bunu elde etmek için bir saat fırın için kalkınca, tavada ılık su biraz (yarım bardak) ekleyin folyo ile kapatın ve aynı sıcaklıkta fırında yarım saat daha pişirin. Enginarlı kuzu eti servis etmek en iyisi zeytin ve rakia. Aah, iştah açıcı olan her şey resme benziyor, zaten tükürüyor :)
Porsiyon: 10-12