Fırında pişmiş elma ve kuru erik ile kaz
Bu tarif, sadeliği ile ünlüdür, aynı zamanda iştah açıcı özellikleriyle de ünlüdür. Toplam pişirme süresi iki saatten fazla sürmeyecektir. Kural olarak bir ortalama kaz karkası 4-5 kişilik bir aile için yeterlidir. Isıya dayanıklı cam veya seramik tabaklarda yemek pişirmek daha iyidir. Çok iyi, eğer ızgara işlevi olan bir fırında pişirirseniz. Bu arada, bu lezzetli yemeği yapmak için hangi ürünlere ihtiyacımız olduğunu anlayalım.
- Orta boyda bir kaz eti
- tereyağı - 50 gr
- Ekşi krema (yağ içeriği% 10-15) - 100 gr
- elma yeşili - 2-3 adet
- erik - 10-12 adet
- bulaşıkları yağlamak için zeytinyağı
Bu arada, eğer bir arzu varsa, o zaman kaz ile birlikte patatesleri de pişirebilirsiniz. Bu durumda garnitür tadı çok sulu ve ihale haline dönüşecek. Bir kuş için ortalama olarak 8-10 patates sayılır.
Kaz yemek pişirme fırında
Kaz eti kendisi sert olduğundan, ekşi krema içinde marine etmeden önce bunu tavsiye ederiz. Bunu yapmak için, kuşu ılık su altında iyice yıkarız, tüylerden ve ince sarı bir fileden çıkarırız. Cildin kendisinin de temizlenmesi gerekmediğine dikkat edin, çünkü onsuz tabak kuru olacak ve tadı bitecektir. Kuşlarda kızartılmış kabuklardan hoşlanmıyorsanız, piştikten sonra onu çıkarın.
Hazırlanan karkas ekşi kremada tamamen kaplanmış ve buzdolabında bir saat bekletilmiştir. Bu süre zarfında, laktik asit et liflerine nüfuz etme ve bunları içmenin zamanı vardır. Ekşi turşunun ardından kaz sertliğini kaybeder.
Yat limanı buzdolabında dururken, elma forcemeat'ı kuru erik ile hazırlamaya başlıyoruz. Elmalardaki kabuklar çok yoğunsa, çıkarılmasını öneririz. Kesmek için patates kızartması tipinde küçük dilimler veya çörek gereklidir.
Kuru erik de küçük parçalar halinde kesilir ve elmaları ile karıştırılır. Ortaya çıkan doldurmada ekşi krema birkaç yemek kaşığı ekleyin. Piquancy için istek üzerine tuz ve karabiber yapabilirsiniz.
Kaz ekşi kremada marine edildikten sonra, karnını elma ezmesi ile doldurmaya başlarız. Sonunda kuşu dikiş iplikleri ile dikiyoruz.
Etin pişirileceği yemekler, zeytin veya bitkisel yağ ile bulaşmalıdır.
Merkezde kaz yerleştiriyoruz. Patateslerle pişirecekseniz, karkasın etrafındaki küpleri dağın. Patatesler küçük ise, o zaman tamamen koyabilirsiniz.
Fırında pişirmek, 230-250 derece 50-60 dakika arasında olmalıdır. Fırınınızda ızgara varsa, sonunda bu modu açabilirsiniz, sonra cilt altın bir kabukla kaplanacaktır.
Hepsi bu, gala yemeği hazır! Fırında pişmiş kaz sadece ailenizi değil, en titiz konukları da şaşırtabilir. Bu tarif sadece tat nitelikleriyle değil, aynı zamanda tokluğuyla da ünlüdür. Emin ol - parmaklarını yala!