Bir harç alırız, deniz tuzu, kişniş, kimyon ve karabiber öğütürüz. Yaklaşık olarak
- Kimyon - 3 çay kaşığı
- Karabiber Biber - 5 adet
- Kaz Tam (3,5 kg) - 1 Adet
- Kuru üzüm - 50 gram
- Kuru Kayısı - 50 gram
- Patates - 1,5 Kilogram
- Sarımsak - 1 Diş
- Kurutulmuş kişniş (kişniş) - 1/2 çay kaşığı
- Tuzlu deniz - 1 tatlı kaşığı
- Elmalar - 13 adet
- Kuru erik - 50 gram
- Arpacık - 200 Gram
- Beyaz kuru şarap (masa) - 300 Mililitre
- Armut - 5 adet
Bir harç alırız, deniz tuzu, kişniş, kimyon ve karabiber öğütürüz. Sonuçta elde edilen karışımın nasıl göründüğü budur. Kazları kızdırmak (eğer çoktan satın aldıysanız - bu en ilgi çekici öğeyi sevin ve atlayın). Çok dikkatli bir şekilde bizim tarafımızdan hazırlanan baharat karışımı ile kaz ovalayın. Bununla birlikte, kaz baharatının içine eklenmez - herhangi bir baharat olmadan pişirilmesi gereken pişmiş meyveler olacaktır. Ateşe dayanıklı bulaşıklar alıyoruz, alt kısmında biraz kaz yağı koyuyoruz. Elmanın yarısı çekirdeklerden temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir. Kurutulmuş meyvelerle karıştırın. Elma doldurma kazımızla başlıyoruz. Pençeler sicim ile bağlanır, ancak çok sıkı değil - böylece pişirme sırasında doldurma düşmez. Fırına koyduk ve 200 derece bir sıcaklıkta yarım saat pişirdik. Sonra kazağı fırından aldık, bol miktarda kaz yağıyla sulandırıp, yarım saat daha fırına geri gönderiyoruz. Bundan sonra aşağıdakileri yaparız. Kazları fırından çıkarırız, tahsis edilen tüm yağları pişirme için başka bir şekle sokarız. Kaz şarabı dökün ve bir saat daha fırına koyun. Yağ içeren bir formda, kesilmiş patatesleri, arpacık soğanı, soğanları ve sarımsakları dağıttık. Solim, kimyon ile serpin ve fırında yaklaşık 30 dakika pişirin - bir garnitür gibi olacak. Kaz, toplamda 2 saat fırında kaldığında, üzerine elma ve armutları çatallarla birlikte koyup bir saat daha pişirdik, sonra kaz tamamen hazır olacak ve masanın üzerine servis etmek mümkün olacak. Afiyet olsun!
Porsiyon: 6-7